Кто-то называет это блюдо ханум, кто-то "розы с мясом из теста". В нашем варианте - это просто ленивые пельмени, когда маме лень что-то приличное готовить.
Ингредиенты для теста:
100 мл теплой воды
яйцо
200 гр. муки
пара щепоток соли
Для начинки:
500 гр. любого мяса или фарша (курица, говядина, свинина или даже рыба)
150-200 гр. репчатого лука (2 головки)
100 мл ледяной воды
0,5 ч. л. соли
сливочное или растительное масло
лавровый лист
перец горошком
Варианты соуса:
поджарка из лука и моркови
томатная подлива
сметанный или мучной белый соус
Как готовить:
1. Яйцо взбить с солью. Затем смешать с мукой, подливая теплую воду. Замесить мягкое тесто. Оставить на столе минут на 10.
2. Мясо пропустить через мясорубку с луком. Если используется готовый фарш, то значит один лук прокрутить или измельчить его в пюре блендером.
3. В фарш добавить соль и холодную воду. Можно перемолоть черный перец горошком сюда же. А вот лавровый лист понадобится уже при приготовлении. Если хочется зелени - добавить, лишней не будет.
4. Раскатать тесто в прямоугольник. Равномерно по нему выложить фарш, довольно обильно и не жалея, не доходя до краев на 3-4 см.
5. Свернуть тесто в довольно плотный рулет, не прижимая край. Нарезать рулет на одинаковые кусочки.
6. Дальше два варианта приготовления.
Первый: обжарить «рулетики-пельмени» на растительном масле с обеих сторон. Затем залить теплой водой до половины рулетиков и томить блюдо под крышкой около 20 минут с добавлением лаврового листа и соли.
Второй вариант: отдельно приготовить поджарку или лука и моркови или сделать соус-подливу.
Установить все рулетики плотно друг к другу в сковороде, залить соусом или поджаркой с водой. Посолить. Тушить при слабом огне около 30 минут под крышкой.
Еще проще: ленивые пельмени запечь в соусе в духовке, примерно около 30-40 минут при 180 градусах. Получается почти празднично и интереснее, если сверху посыпать сыром.
Подавать желательно со сметаной или в том же соусе, что тушили.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!