Ингредиенты:
Брокколи - 700 грамм
Луковица - 1 штука
Бульон овощной или мясной - 4 стакана
овсянка - 1/3 стакана
Сливки - примерно 5-6 столовых ложек
1. Брокколи размораживаем (или свежая), соцветия отрезаем от ножек. Ножки мелко нарезаем, соцветия делим на более маленькие.
2.В кастрюле на оливковом масле обжариваем измельченный лук. Как чуть подрумянится, добавляем нарезанные ножки (стебли) брокколи и обжариваем мин 3. Затем вливаем в кастрюлю заранее разогретый бульон. Добавляем овсянку (она придает супу более нежную консистенцию). Солим, перчим.
3. Как бульон закипел, ставим на маленький огонь и добавляем соцветия брокколи, закрываем крышкой (чтобы витамины не испарялись) и варим мин 7-10.
4. Затем бульон сливаем через сито в отдельную емкость, а гущу пюрируем блендером, постепенно добавляя сливки. Если получается густовато, добавляем бульон.