Многие считают, что простые блюда из самых дешевых продуктов не могут быть вкусными - мол, что там с этой картошкой, капустой или мукой надо сделать, чтоб получилось "пальчики оближешь"? А вот мы дома готовим и на обед, и на ужин такие, и довольны.
Мои дети, к примеру, "на ура" встречают и жареную картошку, и котлеты из щуки, и ягодный пирог, то есть блюда, затраты на которые и 50 рублей не превышают. Но неизбалованными их не назовешь - с восторгом они и шашлык будут лопать, и торт, и разные дорогостоящие деликатесы. Так что всё - дело вкуса, однако при необходимости никто нос от бюджетного меню воротить не станет.
Чем же я кормлю семью, когда в кошельке брякает лишь мелочь, а до зарплаты еще несколько дней? Вот, с ходу пяток эконом-блюд вспомнила на скорую руку, рассказываю. Нам нравится.
Картофельная запеканка с грибами или фаршем (на выбор)
Моя деревенская бабушка называла такую запеканку - яблочница. Почему - не знаю, но ели её все внуки с аппетитом, хотя и была она из одного пюре. Сын картофельницей зовет, я не против. Просто отвариваю картофель, делаю пюре с горячим молоком, половину перекладываю в форму. Посередине тонким слоем - или жареный с луком мясной фарш (реже), или жареные с луком грибы (чаще). Сверху - остатки пюре, смазать сметаной, и в духовку на полчаса. Мы считаем - объедение, и с огурцами маринованными едим, и с грибами солеными, и просто так. Попробуйте.
Для меня это блюдо стоит 0 (ноль) рублей, картошка и лук - с огорода, грибы в морозилке - из леса. Идеально - и вкусно, и все едят.
Рыбные котлеты
Мой муж - рыбак, морозилка обычно забита щукой, речным окунем, иногда налим попадается. Перекручиваю мякоть без хребта и готов в фарш, добавляю лук, яйцо, соль, перец, и делаю котлеты в панировке. Особенно вкусно с пюре, холодные тоже любим.
Для нас такое блюдо - бесплатно получается, чего б не делать каждую неделю? Жарить щуку боюсь - костей много, а котлетами часто гостей угощаем.
Еще одно применение щуки - коптим, но это только мужики едят, опять же - из -за мелких косточек.
Ленивые голубцы с томатным соусом
Здесь рецепт тоже простой и знакомый многим - беру в одинаковых почти частях слегка недовареный рис, мелко порезанную капусту и свиной фарш, смешиваю, солю, формирую среднее между тефтелями и котлетами, или в сковороде готовлю, или в духовке, залив водой с томатной пастой.
Вкусно, сытно, не так уж и дорого по деньгам. В пределах 120 обед рублей, стакан риса не уходит, и фарша немного на 4 порции идет. Капуста с огорода. Летом фаршем и рисом еще перцы фарширую или помидоры крупные, и запекаю.
Грибной суп с плавленными сырками
Оговорюсь - у меня грибы свои, из леса, любые, и боровики, и белые, и масленки, и соленые, даже рыжики до сих под стоят в подполье. Если грибы покупать - не так уж и дешево выйдет, я не считала.
А так - кипячу воду, пару горстей порезанных масленок или белых бросаю, 2 картошины соломкой, жарю лук и морковь для цвета, и - 2 сырка в суп, натертых, типа "Дружбы", перед натиранием замораживаю брикеты. Суп ярко-желтый получается, со сливочным вкусом, даже дети едят. Можно зелень добавить.
Рулет к чаю из 3-х ингредиентов
Смешиваю стакан сахара и 4 яйца, добавляю стакан муки - и выливаю тесто на противень. Пеку около 15 минут, смазываю любым повидло и закручиваю.
По стоимости - рублей на 40 выходит, наверное, не считала. И очень вкусно получается.
А вы что из бюджетных блюд дома готовите на обед и ужин?
