Ингредиенты:
- Зеленая гречка...................200 гр.
- Адыгейский сыр.................150 гр.
- Морковь.................................1 шт.
- Шпинат...............................200 гр.
- Оливковое масло................40 гр.
- Кабачок..................................2 шт.
- Манка......................................70 гр.
- Вода......................................400 мл.
- Масло гхи (топлёное).....2 ст.л.
- Адыгейская соль, куркума,
хмели-сунели.......................по вкусу
Способ приготовления:
1. Зеленую гречку тщательно промыть до прозрачной воды, засыпать в мультиварку, залить водой.
2. Добавить специи по вкусу. Выставить программу "Крупы" на 35 минут. Если нет мультиварки, залить водой выше уровня крупы на 2 см и варить в кастрюле в течение 30 минут. Не надо часто перемешивать кашу. Варить нужно на медленном огне, и тогда крупа не пригорит.
3. Можно добавить морковь, предварительно помыв, очистив и потерев ее на крупной терке. А через 10 минут после варки крупы добавить шпинат в мультиварку (кастрюлю).
4. Адыгейский сыр нарезать кубиками примерно 2х2 см.
5. Обжарить на топлёном масле до золотистой корочки, не забывая переворачивать кубики сыра.
6. Соединить обжаренный сыр и готовую зеленую гречку со шпинатом. Перемешать.
7. Помыть, нарезать кабачки кружками сантиметра по 2 в толщину.
8. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
9. Обвалять в манке кабачки с обеих сторон.
10. Противень смазать растительным маслом и выложить кружки кабачков на него.
11. Готовим в духовке при температуре 180 градусов минут 15 до золотистой корочки, затем все кружки перевернуть на другую сторону и жарить в духовке еще минут 5-7.
12. Выложить кабачки на тарелку, можно посыпать мелко рубленную свежую кинзу на них. Рядом выложить гарнир. Подавать лучше с салатом.
Блюдо готово.
Приятного аппетита!