Показываю рецепт как приготовить лучшие кебабы в России. Я уверен, что это самые вкусные кебабы, которые вы попробуете. Готовится этот деликатес просто, без совиных перьев, а результат получается ошеломляющим.
В своей статье я расскажу как сделать мясо клейким и чтобы оно не разваливалось на шампурах. Это блюдо особенно вкусно, если его приготовить на углях, но, добавив секретный ингредиент мы добьемся прекрасного аромата дымка и в духовке. Рекомендую готовить сразу много, так как добавки захотят все без исключения.
Ингредиенты:
- Баранина (мякоть задней ноги)- 600 г
- Куриная грудка - 300 г
- Хребтовое свиное сало - 135 г
- Лук - 85 г
- Сухая мята - 1 ч. ложка
- Соль - 10 г
- Перец - по вкусу
- Копченая паприка - 0.5 ст. ложки
Приготовление:
Баранину режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Мелкими кубиками нарезаем лук, куриную грудку, хребтовое сало и пропускаем через мясорубку два раза.
В ступе измельчаем сушеную мяту, пропускаем через сито и смешиваем с фаршем. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим, добавляем половину столовой ложки копченой паприки и тщательно вымешиваем в однородную массу.
Надеваем фарш на шпажки или шампуры, как бы оборачивая ее фаршем. Чтобы фарш не прилипал и был "послушным", когда работаете с ним - смачивайте руки водой. Шампуры с фаршем выкладываем на решетку, решетку ставим на противень.
Отправляем кебаб в разогретую до 200 градусов духовку и, как только кебаб приобретет золотистый цвет достаем шампуры из духовки и поливаем из противня образовавшимся соком.
У нас получился аппетитный, крепко держащийся на шампурах кебаб, от вкуса которого вы получите незабываемое удовольствие и будете делать его постоянно.
Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!
