🍰 Дамский каприз как двигатель прогресса или история шоколадного десерта Брауни "вчера" и "сегодня"...
Как известно, самые лучшие изобретения сделали женщины 😀. Именно они изобрели посудомоечную машину, первый компьютер и астролябию. И в истории кулинарного искусства, благодаря женщинам, создалось немало шедевров.
Самый мой любимый рецепт - торт шоколадный Брауни - тоже возник по вине "слабого пола"...
Богатая дама миссис Берта Поттер попросила шеф-повара чикагского отеля создать десерт, который бы помещался в ланч-бокс каждой леди и который можно съесть во время посещения Колумбийской выставки (1893). Так появился очень насыщенный какао, влажный и небольшой тортик - первый Брауни. Его пекли из большого количества шоколада, масла, сахара, а так же муки и яиц. Сверху брауни покрывали орехами пекан и абрикосовым джемом.
Весь 20 век сотни американских домохозяек экспериментировал над разными сортами брауни и всегда радовались яркому шоколадному вкусу с разными оттенками.
Прошло 128 лет, и теперь прекрасные дамы и у нас продолжают эстафету Брауни.
Я много экспериментировала с разными сортами, и хочу рассказать о своем любимом - с нежным кофейным масляным кремом на основе фростинга с добавлением кофейного сиропа Амаретто. Честно сказать, еще с молодости я неравнодушна к этому прославленному ликеру. В 90-х он первым появился на прилавках наших магазинов, и до сих пор насыщенный запах миндаля уносит меня в сладкий мир грез. Сейчас я не употребляю алкоголя, но люблю пару ложечек кофейного сиропа с этим запахом добавить в выпечку. Вкусно, необычно, возбуждает аппетит.
Для создания этого маленького "дамского каприза" нам понадобится:
1 упаковка мучной смеси "Брауни" С. Пудовъ
120 гр очищенного растительного масла
1 яйцо
100 гр воды
1 упаковка ванильного фростинга С. Пудовъ для крема
200 гр. сливочного масла
Кофейный сироп Амаретто "Золотое утро" - 2 ч.л.
50 гр крошки шоколада для посыпки верха торта
Способ приготовления:
1. Перемешиваем все компоненты для брауни (мучная смесь, масло, яйцо, вода) и выкладываем в заранее собранную бумажную формочку.
2. Выпекаем брауни 22-24 минуты при температуре 200 в заранее разогретой духовке.
3. Охлаждаем до комнатной температуры и освобождаем от формочки корж.
4. Тем временем готовим крем.
К готовой смеси «Фростинг ванильный» я добавила 200 г размягченного сливочного масла, 2 ложки кофейного сиропа "Амаретто", взбила миксером 3 минуты до получения однородной массы.
5. Выкладываем кофейный крем на остывший брауни и декорируем посыпкой.
6. Разрезаем брауни на порционные кусочки и подаем с чаем или с кофе!
Надеюсь, этот вкусный вариант настоящего "дамского счастья" не оставит Вас равнодушной.
И еще рецептик для любителей "Амаретто" - Блины "Амаретто" с бананово-карамельной начинкой.
Екатерина Вдовиченко, город Солнечногорск
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.