Этот традиционный русский пирог можно делать из самого разного теста: пресного, сдобного, слоеного и даже песочного. Я предлагаю рецепт курника из теста, сделанного на сметане и майонезе.
Курники стали печь во времена правления Ивана Грозного. Первые пироги были обрядовыми. Их пекли на свадьбу или Троицу. Украшали цветами, листьями или фигурками. И сейчас есть мастерицы, которые делают очень красивые пироги. Хоть на выставку подавай! Листайте галерею.
Курник на сметане и майонезе
Ингредиенты для теста:
сметана - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
масло сливочное - 100 гр.
мука пшеничная - 3 стакана
сода пищевая - 1/3 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
Для начинки:
филе курицы
картофель
лук
соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Берем 2 стакана муки и перетираем с размягченным маслом.
2. Добавляем сметану, майонез, соду и все перемешиваем.
3. Добавляем оставшуюся муку, но так, чтобы часть ее осталась на раскатку. Тесто не должно липнуть к рукам.
4. Картофель очищаем и нарезаем кружочками.
5. Лук очищаем и нарезаем кубиком.
6. Куриное филе делим на кусочки.
7. Делим тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатываем и укладываем в форму. Меньшую часть отправляем в холодильник.
8. Выкладываем начинку, сверху прикрываем оставшимся тестом. Защипываем края. Смазываем курник яйцом, в середине пирога ножом делаем надрез.
9. Выпекаем при температуре 180 гр. минут 45-60. Все зависит от духовки.
10. Даем курнику немного остыть и подаем к столу.
Приятного всем аппетита!