Если вы в последнее время часто слышите это слово, значит или вы бариста или друг бариста или родственник бариста 😉
⠀
Это слово встречается все чаще и чаще и уже многие кофейни, даже сетевые, предлагают такой способ заваривания кофе. Иногда еще его называют Харио, по названию японской фирмы, которая выпускает посуду для заваривания кофе.
⠀
📖 Маленькая историческая справка: этот метод стал известен еще в 1908 году, но мировую популярность приобрел только в 2010-2011, когда про него написали даже в газете New York Times 🗞
⠀
Итак, пуровер - это не вид, не сорт кофе, а способ его заваривания. Очень красивый, очень ароматный, насыщенный, но не самый простой, иногда этот метод даже называют "Кофейной церемонией".
Если говорить кратко, то по сути это метод пропускания кофе через фильтр, но есть важные особенности:
⠀
🧪 посуда, в которую наливается кофе должна быть термостойкой и желательно подогреваться
⠀
⚗ должен быть специальный чайник для подачи горячей воды с тонким носиком
⠀
🧫 воронка с фильтром, в которую кофе засыпается
⠀
🔬 и, собственно, сам кофе.
⠀
Желательно хороший, еще лучше особенный, прекрасный, который способен раскрыться. Или тот кофе, который вы не понимали, но хотели в нем разобраться.
⠀
Почему этот способ не такой уж и простой? Потому что все спорят о температуре воды, о степени помола кофе, о степени его обжарки и буквально обо всем остальном. Единого, признанного всеми метода нет, это отлично, потому что вы сами можете экспериментировать, рассказывать и искать свою фишки и пропорции.
Кто уже такое пробовал?