Вкусный домашний суп согревает изнутри и наполняет энергией. А какой аромат стоит на кухне, когда готовишь обед! Вдвойне приятно, когда суп не только питательный, но и полезный: не содержит лишних компонентов и обогащен полезными веществами. Делимся хитростями приготовления любимого блюда.
1. Правильно подготовить овощи
Режьте ингредиенты острым ножом — тогда в них останется больше сока, а супчик получится вкуснее. Если предварительно обжарить морковь, лук и коренья, они придадут бульону красивый золотистый оттенок.
2. Придерживаться порядка компонентов
Закладывать продукты нужно, ориентируясь на время варки каждого компонента:
- свекла — 1 час;
- замоченные горох и перловка — 40–45 минут;
- рис — 30 минут;
- белокочанная капуста — 20–30 минут;
- целый картофель — 20–25 минут;
- репа — 20 минут;
- кусочки моркови, репчатый лук, тушеная свекла — 10–12 минут;
- цветная капуста и брокколи — 15–20 минут;
- щавель и шпинат — 10 минут;
- лапша — 5–8 минут;
- помидоры — 5 минут.
Разумеется, придерживаться порядка варки бывает сложно, да и на это банально не всегда есть время. Как вариант, можно взять смесь для приготовления супа. Чтобы вкус блюда был натуральным, ищите продукты с минимумом компонентов и без добавок. Такие смеси есть у POLEZZNO. Выберите свой супчик: борщ, щи, крестьянский, гороховый, чечевичный или грибной с полбой.
3. Не игнорировать зелень и специи
Дополнительные компоненты сделают вкус супа интереснее и насыщеннее. Универсальные варианты приправ — чеснок, гвоздика и перец (как душистый, так и горошком). Их кладут за 3–5 минут до окончания варки. За 1 минуту добавьте немного свежей зелени: укроп, лук, петрушку. Пусть они немного побурлят, и только потом снимайте блюдо с огня. Если насыпать зелень в готовый суп, он быстро скиснет.
4. Экспериментировать с составом
Хочется немного экзотики? Не бойтесь браться за что-то новое: пробовать разные сочетания вкусов и необычные рецепты. Например, ежедневный рацион приятно разнообразит суп на основе пюре из тыквы и груши. А если смешать пасту мисо с тофу и вакаме, получится мисо-суп.
5. Дать супу настояться
Не торопитесь есть суп сразу после того, как он приготовится. Пусть он немного постоит — минут 5–10. За это время блюдо настоится и станет приятнее на вкус.
Подписывайтесь на канал POLEZZNO, чтобы не пропустить новые статьи о правильном питании и ЗОЖ. Рассказываем, какие продукты включить в рацион, делимся рецептами и развенчиваем мифы 👌