Друзья, я открываю новую рубрику "Рецепты - от друзей", где буду делиться с вами вкусными рецептами блюд из тыквы.
Сегодняшний гость новой рубрики - мой старинный друг и коллега по журналистскому цеху Станислав Шахов. Профессиональный журналист, фотограф, фуд-блогер и настоящий кулинар с изысканным вкусом - это всё он - Стас!
Стас любезно согласился поделиться своим любимым рецептом - манты с бараниной и тыквой !
Итак, слово гостю рубрики "Рецепты от друзей":
- В морозилке с осени лежит мороженая тыква. Так что пусть это будут манты с бараниной и тыквой, - рассказал Стас. - Тесто (впервые, честно говоря), замесил сам: разбил в плошку яйцо, вылил туда стакан воды и потихонечку, понемножечку, постоянно помешивая, всыпал почти четыре стакана муки. В интернете умные повара говорят, что для нашего блюда пропорция 1\4 – идеальная. Потом я долго мял-мял тесто, да и убрал в холодильник постоять.
С фаршем я парился гораздо меньше: просто купил его в "Ленте". Тыкву потом порезал на небольшие кубики и два лука. Все перемешал, посолил и обильно поперчил.
Как слеплять манты. На самом деле, мне видится, что особенной разницы нет, лишь бы место склейки было наверху. Это не даст вытекать соку. Вы же не отдадите вкусняцкий бульон просто так, да?
Ой. Не повторяйте мои ошибки. Пусть теста будет чуть много, это вам не печенька какая-нибудь же.
Готовить манты с бараниной и тыквой в самой простой пароварке 50 минут. Можете подать с соусом из сметаны, чеснока и зелени. Сил идти за сметаной у меня не было, поэтому я просто пожарил лучок.
Приятного аппетита, друзья!
Бонус от Стаса: публикую подборку разных рецептов блюд из тыквы, которые наш друг собрал в дайджест "Пять небанальных блюд из тыквы" в газете "Эксперт Башкортостана".
И еще, надеюсь, скоро на гастрономической карте Башкирии наряду с другими аутентичными вкусностями появится и место для тыквы.
Большое спасибо моему другу Стасу Шахову за рецепт, фотографии и гастрономическую карту Башкирии!
Будьте здоровы, друзья!