Рассказываю, что получится, если приготовить пирог по рецепту с пачки разрыхлителя.
На упаковках многих продуктов часто пишут рецепты того, что можно из них приготовить. Раньше я такие рецепты не замечал. Но недавно обратил внимание и задумался, а кто-то вообще готовит по этим рецептам?
Я поспрашивал друзей и знакомых, и никто из них ни разу не пробовал приготовить блюда по этим рецептам. Интересно, а для кого тогда производители пишут все это?
Если вы готовили и нашли какой-то классный рецепт, обязательно поделитесь им в комментариях.
Я захотел проверить несколько таких “упаковочных” рецептов, а поскольку я кондитер, то решил готовить десерты. Сходил в магазин и купил несколько продуктов, где на упаковке есть рецепты: сыр маскарпоне с рецептом тирамису, сухое кокосовое молоко с рецептом чернично-кокосового пирога и разрыхлитель с рецептом творожного пирога.
Свои эксперименты я начал с приготовления творожного пирога с пачки разрыхлителя. Рецепт напечатан мелким шрифтом и, на мой взгляд, составлен не очень удобно. Но тут проблема в том, что пачка разрыхлителя слишком маленькая, поэтому производителям пришлось постараться чтобы все уместить.
Не буду больше затягивать, давайте готовить!
Пошаговый рецепт, как приготовить творожный пирог с персиками
- Мука 200 г
- Разрыхлитель 5 г
- Растительное масло 3 ст. л. (45 г)
- Яйца 2 шт
- Сахар 50 г
- Творог 150 г
Как и сказано в рецепте, сначала перемешиваю все сухие ингредиенты. Затем добавляю жидкие ингредиенты и творог. Силиконовой лопаткой замешиваю тесто.
Перекладываю тесто в пищевую пленку и убираю в морозилку на 30-40 минут.
Пока тесто охлаждается, займусь приготовлением начинки.
- Консервированные персики 420 г
- Яичные желтки 3 шт
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 150 г
- Творог 750 г
- Сметана 250 г
- Разрыхлитель 5 г
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Ванильный пудинг 1 пакетик
Для начала сливаю из консервированных персиков сахарный сироп. Затем нарезаю персики на небольшие кубики. В оригинальном рецепте предлагают класть персики целиком, но мне кажется, потом будет неудобно есть.
Далее приступаю к творожной начинке. Для этого все ингредиенты отправляю в чашу и пробиваю до однородности с помощью погружного блендера. В рецепте на упаковке предлагают сначала отдельно взбить желтки с сахаром и только потом добавлять остальные ингредиенты.
Половину персиков добавляю в начинку и перемешиваю.
Когда тесто охладилось, распределяю его по дну формы. Форму следует предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Сверху выливаю начинку, раскладываю остатки персиков и отправляю в духовку выпекаться. На упаковке не указана ни температура выпечки, ни время. Я выпекал при температуре 180°C примерно 70 минут.
После выпекания оставляю пирог до полного остывания и убираю в холодильник на 1-2 часа, а лучше ночь. Давайте покажу, что у меня получилось.
Пирог получился с влажноватой основой, при этом на вкус она не ощущается непропеченной. Творожная начинка с персиками по вкусу и текстуре очень напоминает творожную запеканку, что вполне нормально. А теперь давайте расскажу, на что следует обратить внимание при приготовлении этого десерта.
На что обратить внимание
- Творог у меня оказался слишком зернистым, поэтому я дополнительно пробил тесто в блендере. А лучше было бы предварительно протереть творог через сито или пробить блендером.
- В рецепте предлагают взять банку консервированных персиков, но не говорится, какого размера банка. Я использовал банку объемом 850 мл, где персиков было всего 420 г. Такого количества будет достаточно, но моей супруге показалось, что персиков маловато.
- Во время выпекания из формы может потечь сахарный сироп. Это нормально, так как в начинке много жидкости. Чтобы этого избежать, нужно хорошо осушить персики от сиропа и можно предварительно откинуть творог на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Я не нашел в магазинах ванильный пудинг, который требуется по рецепту, поэтому готовил без него. Так как пудинг состоит в основном из крахмала, то можно заменить его в рецепте обычным крахмалом.
