Часто в магазине или на ярмарке попадается в продаже крем-мед. Красивый вид, приятная и удобная консистенция, море вкусовых или ароматических добавок. Так что же это на самом деле? И можно ли его сделать в домашних условиях?
Здравствуйте. Где-то на 3 год моего пчеловождения, стали появляться излишки меда. До этого семей и меда было мало. Основную массу съедали сами, а остальной расходился в качестве презентов родным и знакомым.
Так приятно, было приходить в гости, доставать баночку меда. Да еще и приговаривать: Свой мед, натуральный. Кушайте на здоровье
Осталась у меня фляга подсолнечного меда. И ближе к Новому году пошел набирать очередной гостинец. Да не тут-то было. Там впору было идти с топором и вырубать подарок. Вот тут я и призадумался.
Крем-мед в магазине
Увидел в продаже крем-мед со вкусом киви. Интересного зеленоватого цвета. Не удержался и купил. Решил узнать какой мед пчелы с киви собирают. :-)) Вкус не понравился. Но понравилась кремовая консистенция. Так хорошо ложится на бутерброд. Стало любопытно как его делают.
Всезнающий Яндекс сообщил, что для приготовления необходимо взять 1 часть кристаллизованного меда и 9 частей жидкого. Смешать их и поставить в прохладное место. При достижении температуры в 14-15 градусов можно приступать к взбиванию. Через 10-15 минут смесь побелеет. Затем ставим ее в холодильник на 10 дней. Крем-мед готов.
Домашний взбитый мед
Стал я экспериментировать. Брал согласно технологии 1:9 разного меда и взбивал. И все получилось. Но почему-то жидкий мед, а в моем случае это акация и первое разнотравье, быстро расходятся. Все хотят купить в первую очередь майский или жидкий мед.
На мой взгляд слухи о том, что самый полезный это майский мед, не соответствуют действительности. Любой мед полезен. А на вкус и цвет товарищей нет. Мне, к примеру нравиться по вкусовым качествам, мед из подсолнечника.
Поэтому когда я в очередной раз полез за медом он опять успел загустеть. И нужную пропорцию 1 к 9 соблюсти уже не удастся. Решил попробовать взбить загустевший мед.
К моему удивлению, мед взбился. Любимый миксер жены, сначала с натугой, а потом все быстрее и быстрее перемешивал густую массу. За 2 подхода по 10 минут, масса приобрела беловатый оттенок и стала напоминать сгущенное молоко.
Через несколько дней мед загустел. Больше всего он стал похож по виду и по консистенции на смалец. Не течет, легко намазывается. Даже дети оценили.
На следующий год нанес превентивный удар по кристаллизации. Как только мед из подсолнечника начал загустевать, я приобрел в строительном магазине насадку миксер из нержавейки. С помощью дрели тщательно перебил густеющий мед прямо во фляге. Результат порадовал.
Мед до следующего сезона остался мягким. Вкус не изменился. Качество меда не пострадало, так как не было никакого нагревания. Набирать удобно. С тех пор весь густеющий мед, стараюсь взбить. Людям тоже нравиться.
Домашняя экзотика
Делал дома крем мед с добавками:
- с орехами;
- с черносливом;
- с курагой;
- со свежей малиной;
- с сушеным киви.
Больше всего семье понравился взбитый мед с грецкими орехами. Я получил удовольствие от меда с курагой. Свежая малина дала приятный цвет и вкус. Но продукт получился жидким. Киви и в домашнем исполнении не понравился. :-))
Полезен или нет
Мой вывод такой:
- Мед не теряет своих полезных свойств, так как нет нагрева.
- Домашний крем-мед с натуральными добавками вкусен и полезен.
- Хорошо хранится и удобно набирается.
Но это вердикт верен, только в отношении сделанного своими руками продукта. Сомневаюсь, что в магазинном товаре будут присутствовать натуральные ингредиенты. Скоре всего красители вкусовые добавки.
В этой статье, я как автор выражаю свою точку зрения. И она может не совпадать с вашей. :-)) А что вы думаете по поводу взбитого меда?
Спасибо, что дочитали. Рад буду выслушать ваши возражения и предложения. На критику не обижаюсь. Ставьте лайки если понравилось. Подписывайтесь на канал "Сельский домик". Там есть что почитать и о чем подискутировать.
Другие статьи на тему пчеловодства:
Карника или Среднерусская пчела. Кто лучше. Я выбираю Карнику
Даже опытные пчеловоды не смогли ответить правильно на все 10 вопросов теста. Попробуйте вы
