Данный напиток в 90-х годах был наверное, больше почитаем, чем водка. Даже бутылка была специально придумана квадратной формы, чтобы темноте, на ощупь было понято, что за алкоголь вы держите в руках.
Удивительный вкус сделал его популярным даже у тех, кто не любит сладкие напитки . Принято употреблять Амаретто со людом или добавлять в чай, кофе и выпечку, но в России все просто, его пили стопкой, а иногда и из стаканов, ведь крепость напитка 20-30 градусов.
Данный рецепт, это конечно, простая имитация знаменитого ликера. Это домашний Амаретто. Но вкус у напитка будет очень приятный и такую настойку не стыдно будет поставить на стол. На выходе мы получим уникальный продукт, превосходящий покупной алкоголь по вкусу и аромату.
И многие примут ее за настоящий ликер. Ведь и в 90-х годах, то что продавалось в ларьках и коммерческих магазинах, практически полностью было подделкой под известный напиток.
Нам потребуется:
- 1.5 литра хорошего качественного самогона( или разбавленного домашнего спирта) 40-45%
- 500 мл воды
- 250 грамм кураги
- 200-300 грамм тростникового сахара (или 250-350 мл карамельного сиропа)
- миндаль -100 грамм
- ядра абрикоса -100 грамм
- ванильный сахар - 1/4 ч ложки
- Пара щепоток корицы молотой
- по одной штуке гвоздики и душистого перца
Готовим.
Миндаль обдаем кипятком и очищаем от кожуры. Даем полностью высохнуть.
Миндаль и ядра абрикоса слегка прокаливаем на сковороде .
Курагу моем, режем на две части и заливаем горячей водой на 20-30 минут. Как только курага набухнет, сливаем воду через дуршлаг.
Миндаль , ядра абрикоса, курагу и все специи, кроме сахара, укладываем в емкость для настаивания и заливаем самогоном.
Герметично закрываем и убираем на месяц в темное место. Емкость встряхиваем раз в несколько дней.
По истечении времени фильтруем напиток любым доступным способом.
Если вы используете сахар , то его нужно слегка карамелизовать. Потом добавить воду, ванильный сахар и сделать сироп, добавив оставшуюся воду. Дать ему остыть и смешать с настоем.
Герметично закрыть и убрать емкость в темное холодное место на 10-14 дней.
В завершении снова фильтруем напиток. Разливаем по бутылкам и можно дегустировать)
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
