Классический итальянский рецепт – пирог с картофелем и ветчиной

Пирог с картофелем и ветчиной – классическое итальянское блюдо. Требует минимум ингредиентов, готовится быстро, очень вкусный и сытный – а что еще надо для успеха и популярности блюда? Причем вы можете добавлять и изменять ингредиенты. Скажем, добавить грибы. Или заменит ветчину сыром, если вы вегетарианец. Словом, простор для фантазии безграничный.

Предлагаем познакомиться с рецептом, где к ветчине добавлены белые грибы (их можно заменить на шампиньоны).

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порций: 6

Сложность: Легкая.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 250 мл молока
• 150 гр вареной ветчины
• 40 гр сушеных белых грибов
• 3 яйца
• 50 гр тертого сыра пармезан
• 50 гр сливочного масла
• панировочные сухари - по вкусу
• 1 щепотка мускатного ореха
• Соль - по вкусу.

Приготовление

1. Замочите сушеные белые грибы. Картофель отварить с кожурой. Слейте воду, очистите от кожуры и разомните ее картофелемялкой (толкушкой).
2. Выложите картофельное пюре в миску и добавьте молоко, яйца, тертый пармезан, соль и мускатный орех. Смешайте эти ингредиенты ложкой.
3. В кастрюлю с небольшим количеством масла добавьте хорошо выжатые белые грибы. Варить на медленном огне несколько минут, в конце посолить.
4. Смажьте дно и стороны противня оливковым маслом. Влейте туда половину картофельной смеси и разложите ее так, чтобы получился ровный слой.
5. Сверху выложить грибы и нарезанную вареную ветчину . Залить оставшимся картофельным пюре . Выровнять и посыпать всю поверхность пирога панировочными сухарями.
6. Выпекать в статической духовке при 200 ° полчаса.

Можно употреблять пирог горячим или теплым.

Совет. Если вы предпочитаете более пушистый пирог, взбейте яичные белки до густого состояния и добавьте их в картофельную смесь.

Приятного аппетита!