Приветствую всех, заглянувших ко мне в гости!
Я очень люблю селедку под шубой... Но готовлю ее только по праздникам, и ем понемногу, уж больно калорийная!
Решила я придумать, как изменить рецепт так, чтобы калорийность уменьшить, а вкус не изменить.
Что у меня получилось, судить вам, если решитесь повторить мой рецепт.
Что я изменила принципиально:
- отказалась от формирования салата слоями;
- уменьшила количество картофеля;
- убрала совсем морковь;
- увеличила количество свеклы;
- добавила зеленое яблоко;
- вместо майонеза использовала смесь сметаны и горчицы;
- Назвала закуску "СЕЛЕДКИН ХОРОВОД", потому что это уже не сельдь под шубой.
Покажу процесс приготовления.
В конце статьи поделюсь калорийностью блюда и выводами по сравнению с классической селедкой под шубкой.
Итак, берем
филе одной сельди,
среднюю луковку,
отварные овощи:
картофель 1 шт.,
свеклу 2 шт.,
яйца, вареные вкрутую 3 шт.,
яблоко 1 шт., сорт "Гренни Смит"( кисло-сладкое яблоко, очень сочное, не имеет аромата, что не изменяет запах основного блюда, не окисляется на воздухе, не темнеет, гипоаллергенное, низкокалорийное. Часто используются в салатах.),
сметану жирную 200-250 г и горчицу готовую 40 г для заправки.
Дорогие подписчики, поделюсь с вами своим маленьким лайфхаком:
Покупаю всегда 3-4 селедки,
обрабатываю ее сразу всю,
филе каждой селедки заворачиваю в пищевую пленку герметично,
кладу в морозильник на долгое хранение.
По мере надобности достаю и применяю для бутербродов, салатов, простой нарезки...
Удобно! Всегда под рукой уже разделанная селедка.
На верхнем фото вы как раз видите такую заготовочку филе сельди. Как видите, она будто только что разделанная, хотя пролежала не менее пары недель!
Нарезаем мелко луковицу...
Селедочку режем кубиками и добавляем к луку... Замечу, что нарезаем мы только лук и селедку, а остальное трем на крупной терке.
Чистим овощи, яблоко, яйца... Измельчаем все на крупной терке и добавляем в салатник. (листайте галерею)
Вишенка на торте — заправка из сметаны и горчицы.
А вы знаете, что сметана ниже по калорийности, чем растительное масло?
Майонез я делаю всегда сама, и он получается очень калорийным, потому что 100 г рафинированного растительного масла содержит 899 ккал, а 100 г сметаны деревенской (т.е.очень жирной) содержит 559 ккал!!!
Чувствуете разницу?
Вот поэтому я решила заменить майонез на заправку из сметаны и горчицы.
Никаких слоев, все перемешиваем, и — баста!
Я же предупредила, что не для праздничного стола! Для слоев тут мало картофеля и нет морковки, которая внесла бы яркую нотку а разрезе...
Зато, когда все перемешаешь, да дашь немного всем ингредиентам соединиться, салат приобретает сочность и селедочный дух!)))
И да — никакой соли! Селедка отдаст свою соль... Ее будет достаточно.
А уж если с КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, приготовленной в пищевой пленке (нажмите на синие буквы названия и откроется рецепт), то совсем великолепно!)))
100 г салата "Селедка под шубой" содержит КБЖУ (175 - 5,6 - 12 - 7),
100 г закуски "СЕЛЕДКИН ХОРОВОД" содержит КБЖУ ( 130 - 5,6 - 9 - 7).
Сравните: белок и углеводы те же, а вот калорийность и жирность НИЖЕ... Чего мне и хотелось! Ура.
До встречи!
СВЕТЛАНА.
Другие мои фоторецепты:
— Два-три секрета, как приготовить высокий и пышный омлет.
— Как я готовлю перловку с мясом.
— Как я готовлю острую домашнюю горчицу.
— Как я готовлю зельц из свиной рульки.
__________________________________________________________________________________________