Рецепт от шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго» Алены Солодовиченко
Ингредиенты:
- Свёкла 100 г
- Тыква 100 г
- Батат 100 г
- Пастернак 100 г
- Топинамбур 100 г
- Корень сельдерея 100 г
- Морковь 100 г
Способ приготовления:
- Все корнеплоды очищаем, нарезаем ровным кубиком и запекаем до состояние аль денте.
- Заправляем соусом винегрет (масло виноградной косточки- 60гр, уксус винный-20 гр, горчица дижонская -10 гр, мёд -10 гр, мол. перец-1 гр)
- Подаем в печеной тыкве