Карпаччо из осьминога

Карпаччо из осьминога

Ингредиенты:

Осьминог, весом 1 кг

Овощной бульон свежий или из концентрата (кубиков) 1,5 л

1 лимон

Оливковое масло, соль, перец, петрушка

Приготовление:

Отварите осьминога в овощном бульоне в течение 40 минут.

После чего запихните его в пластиковую бутылку, обрезанную сверху, как следует спрессуйте его туда, там он получит форму колбасы, и положите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на 16.

Достаньте из холодильника, выньте из бутылки, само собой, нарежьте тонко, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, побрызгайте лимонным соком, посыпьте петрушкой и подавайте.