Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня хочу немного рассказать о японских сладостях.
Конечно же, самое известное блюдо японской кухни в России — это cуши. А из японских сладостей некоторые из вас краем уха слышали про сладости из моти (Mochi) - рисового теста, которое готовится из клейкого риса. Другие же японские сладости, традиционные и современные, мало кому известны.
В этой статье я хочу рассказать о двух видах японских сладостей. Первая из них — это Онимандзю (Oni manjū ). Это вкусное сладкое кушанье, особенно любимое детьми, сделанное из сладкого картофеля, нарезанного кубиками и приготовленного на пару. Сезон приготовления этой сладости в японских домах — это осень. Осень традиционно считается временем вкусной еды в Японии, поскольку это время урожая. Эта сладость была придумана в то время, когда рис еще довольно редко встречался в Японии. Для приготовления сладости нужны сладкий картофель, мука и сахар. Внешне сладость напоминает верхушку металлической палки, которая по легендам была у черта (демона) «Они». Сладости готовят не только дома, их можно купить в магазинах сладостей или обычном супермаркете.
Вторая сладость, о которой сегодня пойдет речь — это Огура тосуто (Ogura tōsuto). Основной ингредиент этого кушанья - сладкая паста из красных бобов. Само слово Огура обозначает место в районе Киото, где выращивались самые вкусные красные бобы. Огура тосуто готовится следующим образом: на толстый обжаренный кусочек хлеба наносится масло (или маргарин), далее наносится слой из бобовой пасты. Поверх пасты также могут быть взбитые сливки. Это блюдо можно заказать во многих кафе в Центральной Японии, особенно часто оно подается как дополнение к напитку за завтраком и входит в стоимость напитка, за него не нужно платить отдельную стоимость. Также продаются и сладости в виде печенья, сделанные по аналогии с Огура тосуто, но имеющие более длительный срок хранения.
