Многие люди любят мед. Они используют его в рецептах, как подсластитель в напитках, или на горячем, свежеиспеченном хлебе. Увы, мед в ближайшем будущем может стать дорогим, в связи с сокращением популяции медоносных пчел. И многие люди задались вопросом: Можно ли сделать мед без пчел?
По определению, мед вырабатывается из нектара цветов в медовом мешке пчелы. Эти труженицы имеют определенные ферменты в медовом мешке, которые помогают превратить нектар в мед. Этот процесс сохраняет мед, защищенный от бактерий и плесени.
Человек может создать заменитель меда, которые схож по консистенции и вкусу, но из-за используемых пчелами ферментов люди не могут сделать полноценный, настоящий мед. Но это еще не все, что вам следует знать о меде.
Настоящий мед получают от пчел, собирающих пыльцу и нектар с соседних цветов. Они хранят нектар медовом мешочке, куда поступают различные энзимы. Эти ферменты запускают процесс превращения нектара в мед путем расщепления сахаров на сахарозу и фруктозу.
Когда пчелы возвращаются в свой улей, они делятся нектаром с другими пчелами. Эти пчелы добавляют еще больше ферментов. Пчелы продолжают делиться нектаром до тех пор, пока не образуется жидкий мед. В этот момент они кладут мед в соты, высушивают его и запечатывают воском. Этот процесс помогает избежать попадания бактерий и плесени в созданный ими мед.
Это также помогает меду оставаться свежим в течение многих лет, поэтому он легко хранится.
Какие пчелы делают мед
Многие виды пчел могут производить мед. Шершни и осы могут производить мед, однако они производят его только для того, чтобы их личинки могли питаться, пока они растут. Взрослые осы и шершни его не едят. Их детеныши также есть мясо, это уменьшает количество необходимого для них меда.
Другие пчелы, такие как шмели, тоже могут производить мед, но есть только одна, которая производит достаточно, чтобы хранить его в течение долгих зимних месяцев и делиться медом с нами. Эта пчела известна как медоносная. Колония медоносных пчел может состоять из 50 000 пчел и состоит из пчелиной матки, некоторых трутней-самцов и рабочих пчел-самок.
Рабочие пчелы - это те, которые ищут цветы, собирают пыльцу и нектар и делают мед. Они также помогают заботиться о личинках или детенышах пчел. Мед и пыльца являются основным источником пищи для личинок. Это также основная пища медоносных пчел, которую они едят в зимние месяцы или во время засухи. Вот почему они делают и хранят так много меда.
Настоящий пчелиный мед имеет, по крайней мере, 10 преимуществ для здоровья некоторые из них включают в себя:
- Питательные вещества. Эти питательные вещества имеют низкое содержание витаминов и минералов, но содержат большое количество растительных соединений.
- Антиоксиданты. Мед богат антиоксидантами. Антиоксиданты могут помочь снизить риск сердечных приступов и инсультов. Это также может помочь снизить кровяное давление.
- Лучше для тех, кто страдает диабетом. Сахар вреден для диабетиков, но если вам нужен сахар, то мед-это правильный путь. Он может помочь снизить уровень плохого холестерина, одновременно повышая уровень хорошего холестерина, и может помочь уменьшить несколько факторов риска сердечных заболеваний.
- Снижение уровня Триглицеридов. Высокий уровень триглицеридов увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Было показано, что мед помогает снизить уровень триглицеридов, особенно когда он заменяет сахар.
- Способствуют заживлению ожогов и других ран. Мед обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и поэтому помогает заживлять раны, одновременно питая кожу.
- Средство для избавления от кашля. Исследования показали, что мед является естественным подавителем кашля, который работает лучше, чем некоторые лекарства.
В США появились некоторые стартапы по производству мёда без участия пчёл. В основу взяли соединения, содержащиеся в меде, в том числе вариации на основе цветов. Добровольцы не смогли отличить его от настоящего, значит в ближайшем будущем увидим такой мёд на прилавках в магазине.
