У меня сегодня Lauchsuppe - немецкий супчик с луком-пореем. Впервые попробовала и научилась готовить его в Германии. Очень любим его.
А потому как в наших алтайских супермаркетах лук-порей очень дорогой и качество оставляет желать лучшего, ради этого супа стала выращивать целую грядку лука-порея. Он отлично и в замороженном виде подходит для супа, для овощных рагу.
А теперь рецепт. Он очень прост. 500-700 г фарша (можно мелко порезанную куриную грудку) слегка обжариваем на растительном масле, добавляем туда порезанный лук-порей (2-3 штуки, у меня - из морозилки), слега тушим.
Кипятим воду в чайнике, делаем овощной бульон (я добавляю порошок смеси сушеных овощей собственных), отправляем мясо с луком в кастрюлю, заливаем туда бульон, так чтобы он слегка закрыл лук-порей.
Доводим до кипения, добавляем 400 г плавленого пастообразного сыра. Я сегодня добавила сыр с белыми грибами. Кипятить на медленном огне до полного растворения сыра.
Суп готов. Вкусный и в горячем, и в тёплом, и в холодном виде!
+ 3 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте !
Автор рецепта - Nadezhda Chuvaeva