Надоели кабачки. Что делать? Конечно,драники! ( хотя ,говорят,их делают только из картошки сырой)
Рецепт пишу примерно. Так как готовлю в одной и той же миске( что и блины) , большая такая красная миска,в каждой семье такая есть ещё с советских времён.Но - никаких сколов! Литраж её вроде бы два литра, так вот теста получается на 3 см. от края.Можно взять кастрюльку и побольше.
Итак, кабачок. Средний у нас 1 кг. Плюс минус мякоть с семечками. Как видите,очень примерно. 1 яблоко, 1 большая картофелина, кусочек тыквы размером с картошку. Это все можно не класть! Я кладу. И потому добавки тоже трём на тёрке.Чистим, моем кабачок, натираем на крупной терке.
( блин,словарь Т 9 не знает слова тёрка). Будет немного сока, это нормально. Вбиваем 1 яйцо, вымешиваем, можно посолить и посахарить. Соль, наверно,щепотку,да. Сахар- я положила 4 ложечки чайных. Вымешиваем. Мука , сначала 4 ст.ложки с горкой, вымешиваем, Помните про чистые руки? Кунаем палец, это все таки тесто, оно должно быть на пальце. Пробуем. Несолено- досолить, сластить много не надо! Сахар будет подгорать!
Кладем ещё муки ложки 3 . вымешиваем. Тут уже должно быть хорошо, тесто не стекает,а 2-3 раза капнет. Ну и вот берём сковороду. Так как драники - не блины, она должна быть с высокими краями. Если вы хотите маленьких липендушек , на большой сковороде можно делать по 5 штук. Разогреваем, и капаем масло. Делаем пробничек,как для блинов. Но! Следить надо за тем, чтобы тесто внутри пропеклось. Так надо понять, или ещё муки ложку, или огонь совсем маленький сделать.
Итак, мы все поняли, и печём. Размер имеет значение. Больше 10 см. в диаметре драник при перевороте может : переломаться пополам,.обрызгать все вокруг тестом. не пропечься , наконец.
Ибо они все -таки как оладушки довольно толстенькие, и иногда надо чуть-чуть капать масло , чтобы не прилипали и не пригорали.
Вооот. Подают со сметаной, с вареньем, со сгущенкой, с сыром. Можно есть как хлеб с супом.