Ни одно хорошее застолье не обходится без вкусных закусок. В большинстве стран и культур все основное действие празднования сосредоточено вокруг стола с едой. Но она отличается в разных странах. Чем же закусывают люди в разных точках земного шара? Будем разбираться в этой статье.
1. Россия
В России традиционно закусывают соленьями: грибами, капустой и, конечно же, огурчиками. Соленый огурец рядом с бутылкой водки стал таким же атрибутом «клюквенных» стереотипов о России, как и самовар, матрешка, автомат Калашникова или медведь в ушанке. Салаты – также важная часть русского застолья. Винегрет, Оливье, «Сельдь под шубой» – какой русский никогда не пробовал хотя бы один из этих салатов?
2. США
За океаном принято закусывать «снэками» – это чипсы, сухарики или орешки. Очень калорийные и начисто лишенные полезных веществ, снэки, однако, быстро утоляют голод и могут долго храниться.
3. Китай
В Поднебесной традиционные легкие блюда для чаепития называют димсам (в другом варианте дяньсинь). Это небольшие порции морепродуктов, фруктов, овощей и десертов, разложенные по маленьким блюдцам. В Пекине едят фулин дзябин – блины с тутовым грибом. Но самая экзотичная китайская закуска — это «столетнее яйцо». Утиные, куриные или, реже, перепелиные яйца засыпают щелочной глиной, и изолируют поступление воздуха в течение от одного до трех месяцев. Блюдо отличается специфичным вкусом и долгим сроком хранения – до нескольких лет. «Столетнее яйцо» считается деликатесом и употребляется как в чистом виде, так и в составе салатов и риса.
4. Германия
Помимо знаменитых баварских сосисок и квашеной капуты, в Германии традиционной закуской считается форшмак – блюдо, пришедшее из Восточной Пруссии. Он делается из сельди, запечённой с картофелем, луком, сметаной и перцем. Форшмак можно подавать и холодным, и горячим. Можно есть его как самостоятельное блюдо, так и намазывать на хлеб.
5. Италия
Нарезка из мяса карпаччо и поджаренный хлеб кростини – это выбор итальянцев. Для карпаччо говяжья вырезка нарезается тонкими кусочками и приправляется оливковым маслом и лимонным соком. Кростини – это, по сути, маленькие бутерброды с томатами, морепродуктами или сырами на хрустящем обжаренном хлебе.
6. Испания
В солнечной Испании закуски называются тапас. Тапас – это любая еда, которая подается к пиву или вину. Это могут быть чипсы, орешки, бутерброды и даже полноценные горячие блюда. Также, в Испании принято лакомится сыровяленым свиным окороком – хамоном, и чурросом – выпечкой из заварного теста. Чурросы обычно едят с горячим шоколадом или кофе.
7. Греция
В Греции есть всё, в том числе и свои традиционные закуски. Здесь – это дзадзики и тарамасалата. Дзадзики – это соус из йогурта, огурца и чеснока, а тарамасалата – смесь из икры, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. И то, и другое – можно намазывать на хлеб или питу.
8. Мексика
Классическая мексиканская закуска – кукурузные чипсы начос с соусом гуакамоле. Мякоть авокадо разминают в пюре и добавляют томаты, кинзу и сок лайма. Гуакамоле пришло в мексиканскую кухню прямиком из ацтекской. Испанские конкистадоры, увидевшие, как местные индейцы готовят себе блюдо из авокадо назвали его «Масло бедняков».
9. Древний Рим
Завершит нашу подборку историческая экзотика. Древнеримские крестьяне мазали на хлеб моренум – смесь из соленого сыра, чеснока, сельдерея, оливкового масла и кориандра. Рецепт дошел до нашего времени благодаря стихотворению римского поэта Вергилия «Appendix Vergiliana».
А какая у вас любимая закуска? Делитесь своим мнением и рецептами в комментариях.