В интернете много разных вариантов простых котлет без мяса и одни изощрённее других. Но есть ли среди них действительно вкусные рецепты, что бы приготовить сочный домашний бургер?
В одной из своих прошлых статей я уже писала что январь 2021 в Германии был месяц Веган еды. И один из местных магазинов, разослал меню на месяц. Большая часть рецептов которых выходят сейчас, это как раз проба этого меню.
Что-то действительно вкусно. Другие же я называю одноразовыми, хоть они не плохи, но больше их готовить не буду. И есть такие, как сегодняшний пост, с первого раза понятно что они недоработанные или сделанные просто что бы были.
Я взяла один рецепт из этого веган меню Германии и еще один Русский вариант постной котлеты. Что же из этого получилось?
Ингредиенты:
Для Немецкого варианта:
- 30 гр Кинуа
- 50 гр нута
- 1 морковь
- 1 с л измельченного льняного семени
- 2 с л овсяных хлопьев
- 1 с л томатной пасты
- 1 ч л горчицы
Для Русского:
- 50 гр чечевицы
- 1 мал. картошка
- 1 морковь
- 1 мал лук
- 1 зубчик чеснока
Прочие ингредиенты:
- 4 булочки
- 1 помидор
- 1 красный лук
- любой салат, масло, соль
Необходима маленькая подготовка. Кинуа промыть холодной водой, затем залить и оставить. Чечевицу промыть в нескольких водах и залить горячей водой. 1 Столовую ложку измельченного льна залить тремя ложками горячей воды.
После 15 минут чечевицу еще раз промываем и ставим вариться, пока не станет мягким, на это может уйти до 25 мин.
Кинуа тоже варим, но ей нужно меньше времени.
Есть время подготовить остальные ингредиенты. Морковь натираем, лук режем мелким кубиком, картофель так же необходимо натереть и отжать от лишнего сока.
Первым приготовим Немецкий вариант. В блендере смешиваем в однородную массу: Морковь, яйцо из льняного семени, овсяные хлопья, 1 ст ложка масла, томатная паста, горчица и соль, перец.
Затем смешиваем с кинуа и размятым вилкой нутом. Так же я добавила тертый веганский сыр в обе смеси, но это по желанию.
Для русского варианта, так же в блендере в однородную массу: Чечевицу, морковь, лук, картофель, чеснок, соль и перец.
Когда две массы готовы, подготавливаем остальные ингредиенты: Томат и лук нарезаем кольцами, так же по желанию можно лук прижарить на сухой сковородке или заранее замариновать в яблочном уксусе. Моем и при необходимости шинкуем салат. Булочки разрезаем вдоль и можно поджарить внутреннюю часть на сухой сковороде. Подготавливаем соусы, любые ваши любимые.
Жарим котлетки с обеих сторон. У обоих вариантов очень сложно работать с текстурой и при переворачивании они стремятся рассыпаться.
Я собираю в следующей последовательности: На нижнее булочке кетчуп, на верхней горчица. Затем салат, котлетка, помидор, лук, при желании еще раз можно положить салат и накрываем булочкой.
На моё удивления котлетка с Кинуа, действительно не плохо подходит в бургер. Как-нибудь я повторю этот рецепт, но с доработками в пропорциях и приготовлении. По вкусу такой бургер напоминает Барбеку бургер. Но вот попробовав котлетку отдельно, меня ждало разочарование. Сама по себе это что-то неоднозначное.
С котлеткой из чечевицы совсем другая история. Для бургера, она однозначно не подходит! Потому что внутри все равно осталась мягкой, есть такое просто неприятно. Но вот сама по себе, действительно вкусная и даже пахнет как то схоже с бабушкиными котлетками... Все же чечевичный суп намного вкуснее!
Я сомневалась писать ли этот пост! Ведь рецепты не удачные, но вдруг мой неудачный опыт будет для кого то удачей.
Другие рецепты:
Напиши в комментариях, а какой ты знаешь рецепт бургерных котлеток из растительных продуктов.
Поставь нравиться, так ты поддержишь мои старания. Подпишись
