Что мы знаем о «синеньком»?
Заблуждение №1. Баклажан – это овощ
Баклажан – это вовсе не овощ, с точки зрения ботаники является ягодой семейства пасленовых. Но нам всё-таки привычнее называть его именно овощем.
Заблуждение №2. Славяне не выращивали баклажан
С баклажанами давно хорошо были знакомы в Турции и на Балканском полуострове, их даже окрестили «турецким помидором». В Грецию баклажан проник благодаря османскому игу, а в Россию он попал в середине XVII века предположительно из Средней Азии или Ирана или от южных славян под названиями: демьянка, батлажан, бадаржан, пакистан и, конечно же, синенький . На южных окраинах России его стали выращивать даже раньше картошки. Попал овощ даже в сонники: если вам приснилось, что вы выращиваете баклажаны — вашим начинаниям будет сопутствовать удача.
Заблуждение №3. Они все фиолетового цвета
Хотя плоды называют «синенькими», правильнее было бы сказать «фиолетовые». Цвет плодов баклажана зависит от соотношения различных солей пигмента дельфинидина: кальциевая и магниевая соли дают синий цвет, калиевая — пурпурный. Выведены также сорта с непривычной окраской кожицы плода: белой или оранжевой. Кроме того, есть баклажаны почти черные, желтые и коричневые. Независимо от цвета баклажаны остаются вкусными и полезными и занимают достойное место на наших столах.
Заблуждение №4. Просто вкусный
Баклажан употребляют в пищу в виде разнообразных блюд из свежих плодов, а также солеными и маринованными. Но у него есть и лечебные свойства. На самом деле сок баклажана — своего рода природный антибиотик, который помогает организму справиться с различными инфекциями. Баклажан входит в топ-10 плодов, которые имеют максимальное содержание антиоксидантов.
Заблуждение №5. Цвет не имеет значения
Это не так. Чем овощи моложе, тем интенсивнее их фиолетовая окраска. Фиолетовые плоды содержат много железа и меди, а значит, благотворно влияют на состав крови и улучшают цвет лица.
Чтобы выбрать вкусный, здоровый баклажан нужно ориентироваться на его кожицу: она должна быть блестящей, тугой, без повреждений. У плодов должен быть зеленый свежий стебель. При правильном хранении баклажан долго остается свежим и полезным. Его нельзя держать в полиэтиленовом пакете, для хорошей сохранности ему требуется воздух, поэтому лучше его заворачивать в бумагу. Чтобы надолго сохранить плоды, их следует уложить в эмалированную посуду и держать в холодильнике, не накрывая крышкой.
Популярные сорта, поставляемые компанией «6 Соток-Урожай» в отделения Почты России*:
Алмаз – популярный среднеспелый сорт. От всходов до технической спелости плодов 110-140 дней. Растение компактное, высотой 45-60 см. Плод массой 100-170 г. Мякоть зеленовато-белая. Урожайность 6,0-7,5 кг/м2. Вкусовые качества после кулинарной обработки отличные.
Посев. Выращивают через рассаду. В грунт растения высаживают в возрасте 60-70 дней. После появления боковых побегов оставляют 3-5 наиболее сильных, а остальные прищипывают. В конце августа на растении оставляют 5-6 самых крупных завязей, остальные завязи удаляют. Растениям необходимы своевременные поливы, прополки, рыхления и подкормки.
Сюрприз – сорт среднеспелый. Высота куста около 1,5 м, ветви раскидистые. Созревший плод напоминает цилиндр фиолетового цвета длиной около 20 см и весом 300 грамм. Мякоть баклажана светло-салатового цвета, не имеет горечи и пустот внутри. Выращивание может производиться в необогреваемых и обогреваемых теплицах. Ветви культуры этого сорта нужно обязательно подвязывать и дополнительно формировать. Рекомендуется для использования в домашней кулинарии, для приготовления икры и консервирования.
* В 2021 году компания «6 Соток-Урожай» реализует семена овощных культур и цветов в почтовых отделениях республик Адыгея, Башкортостан, Марий-Эл, Мордовия, Татарстан, Удмуртия, Чувашия; Ямало-Ненецкого и Ханты-Мансийского автономных округов; Пермского и Краснодарского краев; Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Кировской, Курганской, Курской, Липецкой, Нижегородской, Оренбургской, Пензенской, Ростовской, Самарской, Саратовской, Свердловской, Тамбовской, Тюменской, Ульяновской и Челябинской областей.