Сегодня я решил приготовить нечто новое – это шоколадные вареники с творогом!
Это одна из разновидностей сладких вареников, главной отличительной особенностью которых является шоколадное тесто, которое мы получаем, добавляя какао-порошок при замесе теста.
Подавать вареники можно со сметаной, полив сиропом, а если хочется прямо шоколадного вкуса, можете на водяной бане растопить плитку шоколада и полить вареники.
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная – 230 гр.
какао-порошок – 2 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
кипяток – 180 мл.
соль – небольшая щепотка
Для творожной начинки:
творог 9% - 200 гр.
сахар-песок – 3-4 ст. л.
сметана – 1,5 ст. л.
крахмал – 1 ст. л.
ванилин – по вкусу
Из данного количества ингредиентов у меня вышло 40 шт. шоколадных вареников.
Готовим вареники
Замешиваем тесто
Через сито в миску просеиваем муку вместе с какао-порошком и солью.
При постоянном помешивании сухой смеси вливаем крутой кипяток и замешиваем пластичное тесто. Тесто обернуть пищевой плёнкой и оставить для набухания клейковины на 20 минут.
Готовим творожную начинку
Творог растираем вилкой, добавляем к нему сахар-песок, ванилин, сметану и перемешиваем до растворения сахара. Добавляем крахмал и перемешиваем.
Лепим шоколадные вареники
Из теста скатываем колбаски и нарезаем на небольшие кружочки, которые затем раскатываем на тонкие лепёшки.
Можно тесто раскатать в тонкий пласт и при помощи формы вырезать из него круги. Вариант лепки можно выбрать любой, к какому вы больше привыкли.
На тесто выкладываем начинку и придаём форму вареника.
Варка вареников
Вареники варим в кипящей подсоленной воде 3 минуты, если вареники были замороженные – 5 минут при слабом кипении после повторного закипания воды.
Подаём наши шоколадные вареники с творожной начинкой в горячем виде со сметаной или можно посыпать сахарной пудрой.
Такие вареники можно приготовить заранее и заморозить их. А как утром будет приятно позавтракать такими вкусными шоколадными варениками. А на варку вы потратите всего 5 минут!
Переходите на мой канал «Сундучок Шефа», подписывайтесь, ставьте 👍 и приводите друзей за интересными, вкусными и проверенными рецептами!
