Пошаговый рецепт с фото.
Печенье «Ленинградское» – пример простой и вкусной выпечки, которую можно смело назвать классикой. Рецепты СССР неизменно вызывают ностальгию: это ведь «мама (или бабушка) пекла», это «как в детстве». Что может быть приятнее и слаще, чем выпить стакан молока или чая с «тем самым» печеньем!
«Ленинградское» печенье – это нежный бисквит, сладкая кракелюрная корочка и тонкий аромат цитрусовых. В рецепте можно использовать цедру лимона или апельсина.
Испеките классическое бисквитное печенье по ГОСТу – вы будете очень довольны результатом! На выходе получается 50-60 штук.
Что понадобится: сито для муки; миксер; тёрка мелкая; кондитерский мешок.
Печенье "Ленинградское"
1. Соединить в глубокой миске куриные яйца и сахарную пудру. Перемешать ложкой.
2. Взбить массу до увеличения объёма в 2-3 раза. Примерное время взбивания – 10-20 минут. В итоге должна получиться густая белая масса.
3. Апельсин или лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем. Натереть цедру мелкой тёркой, добавить её во взбитую массу.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто. Размешать тесто до соединения всех ингредиентов. Должно получиться однородное густое тесто.
5. Выложить тесто в кондитерский мешок, срезать кончик мешка не больше 1 см. Можно использовать подходящую по размеру насадку.
6. Противень смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. Отсадить тесто из кондитерского мешка, оставляя место между печеньями 1,5-2 сантиметра.
7. Присыпать каждое печенье сахаром. Убрать противень с печеньем в тёплое сухое место на 2 часа. За это время на поверхности печенья образуется тонкая хрупкая корочка.
8. Выпекать печенье 7-10 минут в духовке, разогретой до температуры 200 °C. Печенье должно немного изменить свой цвет. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
9. Готовое печенье достать из духовки и остудить.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: Мука пшеничная — 140 г; Яйцо куриное C1— 2 шт.; Пудра сахарная — 120 г; Сахар ванильный — 10 г; Лимон или апельсин (цедра)— 1 шт.; ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Сахар (для посыпки) — 30 г; Масло растительное — для смазывания противня.
Любите смотреть рецепты? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ - мы предлагаем только пошаговые рецепты с фото по всем разделам кулинарии.
Много рецептов вкусной выпечки на кулинарном сайте "Свежие рецепты".
Всем добра!