Множество споров и дискуссий ведётся на тему того, является ли желатин, в чистом виде, продукцией категории халяль или же нет. Именно сейчас нам предстоит разобраться в этом неоднозначном вопросе и окончательно ответить на вопрос без каких-либо сомнений и приукрас.
Для того, чтобы понимать и однозначно ответить на вопрос, является ли желатин халяль-продукцией или нет, необходимо понимать критерии отнесения продукта к этой категории.
Халяль – это продукция, в составе которой отсутствуют любые составные части такого животного, как свинья. Продукты и блюда, в основе которых присутствует мясо или любые другие части туши этого животного, всегда относятся к категории харам (“запрещенной”).
Чтобы узнать, относится ли желатин к продуктам халяль, необходимо ознакомиться с изначальным и полным составом продукта. Забегая наперед, стоит сказать, что в большинстве случаев он является запрещённым и относится к категории харам.
Стандартно, при производстве пищевого желатина используют свинину, именно поэтому данная добавка не является продукцией халяльного типа. На основе всего вышесказанного желатин, который в большинстве своём продаётся как отдельная добавка к пище, употреблять людям, придерживающимся критериев определения продукции халяль или харам, нельзя.
Но ученые в сфере исламского права могут поспорить на этот счет, так как считают, получаемый конечный продукт в процессе кипячения полностью очищается и меняет свое исходное состояние, приобретая новые качества. Желатин даже из нечистых животных считается допустимым к употреблению, ведь он очистился и изменил свои первоначальные свойства полностью.
Это правило “изменения/очищения” применимо и к мылу, сырам, при изготовлении которых использовался сычуг из туши животного, кремам, помадам и другим косметическим продуктам, где доказан факт очищения/изменения исходной структуры.
Если факт изменений не был доказан, то такую продукцию нельзя использовать. А теперь подумайте, сколько производителей при изготовлении обычного пищевого желатина и различных продуктов из него думают об этом всем?!
Проблему выбора можно всё-таки решить, если найти именно тот желатин, который по своему составу и в своей основе не будет содержать харам ингредиенты. Сюда относят желатин растительного происхождения и изготавливаемый из рыбы или шкуры, кожи, костей, хрящей или сухожилий других животных – коров и быков, которые сразу же переводят ингредиент данного типа в категорию халяль.
Продукция, изготовленная с применением данного пищевого ингредиента, является халяльной и разрешённой для употребления. Найти халяльный желатин не всегда просто, но он точно есть в разных его формах в специализированных магазинах, как наш.
