Подсказки по завариванию

Чайная ложка не для меры чая. Скрученный в шарик улун Гао Шань - 4 гр. на чайной ложке; красный чай Дянь Хун Сун Чжэнь – 1,5 гр. Разница очевидна.

Карманные весы – приоритет, глазомер – ориентир. Кто-то любит солоноватую или пресную еду, но все ориентируются на глаз. Чай не исключение – со временем вы найдете идеальное соотношение чая и объема посуды.

Выбор посуды под способ заваривания

⠀

• Кружка 300 мл и 3 гр. чая - утренний вариант, когда не до церемоний.
• Опаздываете на работу/учебу? Заварили 2-3 гр. в термос или походную бутылку и выпили чай по дороге.
• Типод – вариант пролива на рабочем месте. Верхняя колба – чайник. Нижняя – чахай. Пьете чай, решаете важные задачи, а верхняя колба без воды: чай не перезаваривается. Подлили воды, когда топливо в организме заканчивается.
• Гайвани, чайники до 300-400 мл – вариант под проливы. Уютная атмосфера, спокойствие, 7-10 гр. чая создают магию. Вы вслушиваетесь в свой организм, раскрывая аромат и вкус напитка.
• Чайники свыше 500 мл под традиционный в России метод настаивания. Вышеописанные варианты подходят, но высока вероятность словить горечь, а не вкус чая. Каждый пролив – новый вкус. Один настой – сумма вкусов каждого пролива.
• Стеклянные чайники свыше 500 мл под варку чая. Варкая чая то же настаивание, только здесь совмещены процесс подготовки воды и заваривание.
• Заварочные стеклянные бутылки под холодное заваривание в жаркую погоду.

Способы заваривания – это не правило. Они помогают раскрыть сорта чая в зависимости от категории сырья, из которого они сделаны.