Ингредиенты
лук репчатый — 3 шт.
масло растительное
масло сливочное
хлеб белый — 100 г
сливки — 100 мл
филе куриное — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
петрушка
соль
смесь 5 перцев
яйцо — 1 шт.
розмарин
вода
перец болгарский — 1 шт.
огурец — 1 шт.
соус вустерский — 2 ч. л.
йогурт греческий — 100 г
булгур — 150 г
лук репчатый красный — 10 г
кориандр
томаты протёртые — 2 ст. л.
сахар
базилик красный
Способ приготовления
1. Лук нарезаем соломкой, тушим на смеси сливочного и растительного масел, процеживаем.
2. С белого хлеба срезаем корки, нарезаем некрупно, заливаем сливками.
3. Куриное филе снимаем с каркаса, одно филе пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и отжатым хлебом и луком, второе филе нарубаем ножом. Добавляем в фарш мелко нарезанную петрушку, соль, перец, сливки и яйцо, перемешиваем.
4. Формируем котлеты и обжариваем на масле из-под лука с веточкой розмарина. Добавляем воду, накрываем крышкой.
5. Запекаем в духовке на температуре в 200-220 градусов болгарский перец, смазываем его растительным маслом, затем очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиком.
6. Огурец нарезаем кубиком, смешиваем с греческим йогуртом и вустерским соусом, солим. Добавляем нарезанный перец.
7. Булгур отвариваем в подсоленной воде, сливаем воду.
8. Прогреваем на сливочном масле булгур с красным луком, добавляем молотый кориандр, соль и смесь перцев. Добавляем протёртые томаты и немного сахара.
9. Подаём котлеты с булгуром и соусом, украшаем базиликом и перцем. Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на сайте tveda.ru
Любите читать Дзен Телеканала «Еда»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте лайки!