Обед, как говорится, "из того, что было".
Полкуриной грудки порезала на кусочки, желательно на мелкие (у меня крупновато). Добавила порезанные мелко лук, зелень, болгарский перец.
Затем заправила одной ст.ложкой растительного масла и добавила две столовые ложки сметаны с горкой. Поперчила, посолила, паприку добавила, и ещё яйцо. Затем натерла сыра граммов 70.
Все тщательно перемешала и... Жарить на раст.масле, как оладьи, накладывая ложкой, с обеих сторон (по 2 минуты с каждой). Получаются очень нежные котлетки.
Выкладывать на бумажную салфетку.
Кому нельзя жареное, наверное, можно сделать на пару. Можно экспериментировать, может, добавить помидор или капусту.
Описываю, как делала я. Каждый может приспособить рецепт под себя :)
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте !
Автор рецепта - Ирэн Гриб