Ингредиенты:
- Капуста.........................................1,5 кг.
- Картофель....................................3 шт.
- Свёкла.............................................1 шт.
- Морковь..........................................1 шт.
- Лук репчатый (по желанию)...1 шт.
- Болгарский перец.......................1 шт.
- Помидор........................................1 шт.
- Петрушка, укроп (свежие)...100 гр.
- Лавровый лист...........................1 шт.
- Соль, перец.............................по вкусу
- Перец горошком........................5 шт.
Способ приготовления:
1. Помыть, очистить и нарезать кубиком картофель. Залить его водой. Поставить вариться.
2. Добавить в кастрюлю соль, лавровый лист и перец горошком.
3. Помыть и нарезать мелкими кубиками болгарский перец и при желании репчатый лук. Закинуть в кастрюлю с кипящим картофелем.
4. Помыть, очистить и натереть на крупной терке морковь и свеклу. Добавить в воду к остальным овощам.
5. Помидор помыть, залить кипятком, предварительно сделав на нем разрез "крест-накрест", после чего снять с него кожуру. Порезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю, когда картофель будет почти готов.
6. Нашинковать капусту и добавить в кипящий овощной бульон, варить до мягкости капусты.
7. Мелко нарезать зелень, добавить в борщ. Оставить томиться на мелком огне еще 1 минуту.
Постный борщ готов.
Приятного аппетита!