Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодня рецепт лучшей в мире (ну, или нет) горчицы. Очень простой, очень вкусной, очень сбалансированной горчицы.
Про горчицу мне напомнил добрый кулинар Павел, который живет в одном со мной районе – вчера он опубликовал на своем канале «Аппетитный привет» видеоролик об очень ядерной горчице, а в комментариях читательница «Кулинарный ларец» (привет вам! 😊) напомнила об изумительном рецепте горчицы, которую я сам раньше делал так же, но потом рецепт забыл – стал горчицу покупать. Зайдите на канал Павла, там много интересного.
А вчера приготовил, и вот сразу – моментально – отбилось желание готовую покупать хотя бы еще раз. Особенно с учетом, что горчицу я и дочки обожаем, она у нас «улетает» просто в промышленных масштабах. Но не такая, чтобы «вырвиглаз», а мягкая, чтобы можно было просто прочувствовать вкус этого соуса, который облагораживает множество самых разных продуктов – от холодца до бутербродов с колбасой.
На приготовление нам понадобятся всего три ингредиента, а время – сутки, чтобы горчица хорошо настоялась. Никакой соли, сахара, уксуса сюда не нужно. Они просто отвлекут от основного вкуса. Но если совсем уж будет невмоготу, то немного сахара добавить можно.
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
- Горчичный порошок
- Растительное масло
- Рассол от квашенной капусты
КАК ГОТОВИТЬ:
Хороший горчичный порошок – это важно. В свое время я долго искал и остановился на выборе из одной крупной торговой сети, не буду ее называть. Хотя, по большому счету, если не придираться к мелочам, то подойдет любой порошок. Главное – просеять его через сито перед тем, как разводить.
Рассол от квашенной капусты – это то, что превратит обычный соус в изумительный. Если нет рассола от квашенной, то подойдет и от маринованной, но будет не то пальто. Лишняя кислота здесь не особо нужна.
Рассол тоже нужно процедить, чтобы никаких лишних фракций в нем не осталось. И просто влить в порошок рассол и перемешать. Вливать до нужной консистенции. Нагревать рассол не нужно – пойдет и тот, который только что достали из холодильника.
В конце добавить немного растительного масла, снова перемешать, дать настояться час-два, а потом на сутки убрать в холодильник с закрытой крышкой. Этого времени хватит, чтобы соус насытился всеми вкусами и ароматами.
Получается просто великолепно. Обязательно приготовьте! Приятного аппетита 😊 И не забудьте заглянуть на канал Павла. :)
Палец вверх, если понравился рецепт!