Привет друзья!
Решил вести новую рубрику о сочетаний разных ингредиентов. Возможно какие-то варианты вам будут знакомы, но обещаю пополнять список удивительных сочетаний, которые вы ещё не пробовали.
Итак приступим!
1) Картофель и курица.
Интересно- в мире есть люди, которым эта комбинация не прийдется по вкусу. Боюсь, что таких окажется слишком мало. Куча вариантов - чипсы с курицей, жаренный картофель, запечённый, пюре с хрустящей корочкой цыпленка. Извините но очень сложно продолжать, мне очень захотелось есть.
2) Картофель и розмарин.
Сродство розмарина и картофеля делает его неотразимым участником римской пиццы Bianca. Для приготовления слегка отварить картофель, затем очень тонко нарезать и выложить так, чтобы ломтики слегка прикрывали друг друга, на основу для пиццы, смазанную растительным маслом и посыпанную парой мелко нарезанных зубчиков чеснока. Полить маслом, приправить специями, посыпать мелко рубленными листьями розмарина, для усиления вкуса добавить сыра, лучше твердых сортов, типа пармезан.
А вообще даже просто запечённые дольки картофеля с розмарином станут сплошным откровением.
3) Картофель и чеснок.
Скордалия - греческое блюдо из сырого толченого чеснока, который размешивают с картофельным пюре, с оливковым маслом, добавляют немного винного уксуса или лимонного сока. Говорят неплохо получается с пюре из фасоли. Такое блюдо отлично подходит к рыбе, да и просто смело намазать на вкусный хлеб - то ещё удовольствие!
4) Картофель и свинина.
Солоноватая землистая пара вкусов, хорошо известна нам по сосискам и свиным колбаскам с пюре. Котлеты с пюре ну разве не круто? В Перу сочетание встречается в блюде Карапулькра - жаркое из мяса, сушёного картофеля, чили и арахисом. Честно не пробовал, но говорят очень вкусно!
5) Картофель и жирная рыба.
В некоторых европейских странах считается, что жаренный картофель можно подавать ко всему, кроме лосося и форели. Мне кажется есть что-то такое в мягкой солёности морской рыбы, что лучше всего сочетается с хрустящей солёностью чипсов или жаренного до хруста картофеля. А землистость пресноводных рыб всё-таки лучше всего подходит с землистостью отварного картофеля. Комбинация картофель - рыба, для меня - одна из лучших.
#кулинарная школа #картофель #что приготовить из картофеля #картошка с рыбой #еда и рецепты #еда #домоводство
