Купили пасту широ мисо, чтобы сварить японский супчик, однако от него уже воротит, а паста все еще осталась? Чтобы она не пропала, предлагаю приготовить еще одно японское блюдо, только на этот раз второе, а не первое. Готовится оно просто (как я и люблю), быстро (если не считать время маринования курицы) и без постоянного присутствия на кухне.
Итак, для приготовления курицы мисо нам понадобится:
- Курятина (лучше всего филе бедер) - 800 гр
- Паста мисо - 100 гр
- Соус Терияки - 3 ст.л.
- Мирин* - 2 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Коричневый тростниковый сахар - 1 ст.л.
*Мирин частенько встречается в гипермаркетах, в уголке азиатских продуктов (кстати, с удивлением увидел сегодня на купленной за смешные деньги литровой бутылке, что этот соус произведен в России). Но если не нашли, то можно использовать саке (собственно, мирин и есть низкокачественное саке для кулинарных целей), если не жалко. На крайняк можно заменить хересом.
Все ингредиенты, кроме курицы, помещаем в какую-нибудь посудину и хорошенько размешиваем до более-менее однородной консистенции.
Курятину кладем в какую-то емкость и заливаем маринадом.
Накрываем крышкой и убираем в холодильник на три часа, как минимум. Но лучше на ночь.
Курятину отряхиваем от лишнего маринада и укладываем на решетку. Либо, как вариант, можно разместить курицу на противне, застеленном фольгой.
Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим в нее решетку или противень с курятиной. Если у вас духовка с конвекцией, то засекаем 15 минут, после чего переворачиваем куски курицы другой стороной и готовим еще столько же. Если духовка без конвекции, то добавьте еще минут по 5 на каждую сторону.
На гарнир можно взять рис, но мне он несколько поднадоел за эту неделю, так что я быстренько обжарил в воке стручковую фасоль с азиатскими специями.
Приятного аппетита!