Для приготовления нам понадобится:
✔️курица - вес примерно 1,5кг
✔️репчатый лук - 2 крупных головки
✔️соль
✔️лавровый лист - 2 шт
✔️хмели-сунели
✔️приправа для курицы и индейки
✔️итальянские травы
✔️чёрный молотый перец
✔️соевый соус - 5 ст.л.
✔️сахар - 1 ч.л.
Для теста:
✔️яйцо - 3шт
✔️вода - 120мл
✔️масло растительное - 2 ст.л.
✔️соль - 1 ч.л.
✔️сода - щепотка
✔️мука - 350-400г
Курицу разрезать на 4 части и варить в течении 1,5 часов (после закипания добавить лавровый лист и соль 1 ст.л. с горкой).
Замешиваем крутое тесто (как на пельмени), в конце обязательно отбить, дать постоять.
Тесто разделить на 3-4 части, раскатать тонкими пластами.
Выложить каждый пласт на полотенце в один слой и дать обсохнуть в течении 30 минут.
Тем временем разделываем курицу (отделяем филе от костей и кожи). Разделанное филе выкладываем на противень.
Отливаем 250 мл куриного бульона в отдельную емкость (для заправки).
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле с добавлением сахара до золотистого цвета.
Нарезаем тесто на сегменты (как на фото).
И отвариваем 3-4-мя партиями в курином бульоне в течении 2 минут после закипания.
Каждую партию выкладываем равномерно на противень с курицей и обжаренным луком. Добавляем специи по вкусу, распределяем равномерно соевый соус и отлитый бульон.
Все аккуратно перемешиваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Приятного аппетита!