Как хранить кофе ? Этот вопрос второй по популярности после «а как его варить?». В этой статье расскажу, как хранить кофе, если вы его берёте про запас до лучших времён и если вы его пьёте каждый день.
У кофе есть один главный враг-кислород
Он подстерегает его повсюду. Поэтому старайтесь сделать так, чтобы кофейные зёрна меньше контактировали с кислородом.
Для этого надо просто держать пакет с кофе закрытым. Не покупайте кофе в упаковке, которая плотно не закрывается после вскрытия. Подойдут пакеты с зип-локом.
Чтобы кислород не проникал в пачку и при этом выходил углекислый газ, выделяемый свежими зёрнами , в упаковку врезают так называемый клапан дегазации.
Аккуратно открыли, насыпали сколько надо и закрыли, открытый пакет не оставляйте.
Не храните кофе в местах где большая влажность. Прислушайтесь к банальной надписи на этикетке «хранить в сухом прохладном месте». Не надо ничего выдумывать, просто поставьте пакет на кухонную полку.
Кофе очень сильно впитывает в себя посторонние ароматы. А на кухне у нас чего только нет. Поэтому на этой полке не должно быть ничего с резким запахом, запах еды от готовки тоже не должен проникать в пакет с кофе. Напоминаю - плотно закрывайте пакет. Холодильник тем более не подойдёт для хранения, иначе кофе отсыреет и станет со вкусом ветчины. Морозилка — другое дело, но об этом чуть ниже.
Покупайте столько кофе, сколько можете выпить в течение одного месяца. Не надо набирать по акции на год вперёд. Кофе состарится и потеряет свои вкусовые качества .
Не советую покупать кофе в магазинах, где продают кофе вразвес . Знаете такие? Стоят полки на них банки, из банок дают всем понюхать, потом из этой же банки насыпают вам в бумажный пакетик.
Зачастую в этих банках уже тухлый кофе. Он старый, неизвестно, когда его обжаривали, от постоянных открываний банок кофе выдохся. Отличный пример неправильного хранения. Но только цена этого кофе кусается.
-В супермаркете не покупать, вразвес не покупать, а где тогда покупать?!
Отличный вопрос. Если лень лазить по интернетам и выбирать из гигантского ассортимента, то покупайте кофе в хороших кофейнях, которые варят на свежем зерне.
-Как быть, если у вас хороший, вкусный кофе, но пить его сейчас по каким-то причинам нельзя?
Тогда на помощь придёт морозильная камера, естественно, пустая и чистая.
Лучше подстраховаться и запаковать пакет с кофе в целлофановый пакет и заклеить скотчем для герметичности. В морозильной камере в герметичной упаковке кофе будет храниться дольше, если не вскрывать пакет.
Давайте подытожим главные правила:
- Покупайте свежеобжаренный кофе в пакетах с зип-локом и клапаном дегазации.
- Всегда плотно закрывайте пакет с кофе.
- Храните кофе в сухом, прохладном месте без сильных посторонних запахов.
- Покупайте такой объём кофе, который выпиваете в течение месяца, не покупайте кофе впрок!
- Не стоит покупать кофе вразвес . Покупайте свежеобжаренный кофе в интернет-магазинах и/или в кофейнях.
- Если нужно сохранить кофе в первозданном состоянии после обжарки. Плотно и герметично запакуйте пакет и поместите в морозилку.
Если статья оказалась полезной, подпишись и поставь нравится .
