Здравствуйте, мои дорогие читатели. Канал ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА не только о рыбалке - он о нашей с вами жизни. Пройдитесь по каналу ! Уверен, каждый найдет для себя интересное.
Друзья, не смотря на то, что у нас зима, мы решили посвятить выходной не рыбалке, а приготовлению шашлыка на природе. Погодка выдалась теплая. Всего 3 градуса мороза. Я даже смог снять ролик приготовления шашлыка. Посмотрите. Ссылку оставлю в конце.
О маринаде можно долго спорить, но многие со мной согласятся, что самый важный момент заключается не в маринаде, а в качестве мяса. Свежее качественное мясо и без всякого маринада будет вкусным, но не любая часть туши. И немного специй даже свежему мясу не помешает.
Сегодня мы готовим шашлык из свиной шеи. Она в два раза дороже других частей хрюшки, но именно из шеи и надо готовить шашлык без маринада. Посмотрите какое красивое мясо: в нем есть немного жира и он даст сочность шашлыку.
Я нарежу мясо и заправлю его перед посадкой на шампуры специальной посыпкой. Она состоит из целых и молотых семян кинзы, соли, перца и паприки. Пересыпаем и нанизываем на шампур. А вот теперь будем использовать вкусный уксус. Его рецепт в ссылке под статьёй.
Ставим шашлык на горячие угли. Как только образуется первая корочка, переворачиваем шампуры и прямо на эту корочку льем вкусный уксус. Главное, не лейте уксус на угли. Старайтесь попадать только на мясо.
Вы сразу почувствуете этот ароматный дым, который мы слышим, проходя мимо шашлычных. Этот дымок отличается от обычного "аромата" жженного мяса, доносящегося с соседских дач. Это описано в моей статье на канале "Шашлык из СССР. Повар узбек рассказал их рецепт, который я искал много лет".
Ну что ж. Готовый сочный ароматный шашлык без маринада, положим на лепешку, заправим салатом из лука и помидор, и нальем горячего зеленого чая...
Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления шашлыков. И с маринадом, и без. Ведь самое главное в приготовление шашлыка это, чтобы при его дегустации тебя окружали друзья и близкие. Подписывайтесь на канал, ставьте лайк статье. Всем добра и вкусных блюд. Ссылка на видео Шашлык без маринада
Читайте рецепт уксуса: Расскажу как сделать вкусный уксус и секрет соуса для шашлыка чтобы был как в чайхане
