Увидела в интернете рецепт блинов, новый для меня: много дырочек, обжаривается с одной стороны, на дрожжах... Решила приготовить. Ведь впереди Масленица. Да еще половник новый купила.
Этот рецепт собрал более 1 млн просмотров (не мой, а тот, который составляет большую часть этого). Но мне пришлось его подкорректировать. Т.к. блины получились немного пресными. При их объеме в них мало соли и сахара. Да и с граммами ингредиентов там что-то не так.
В процессе выпекания блинов заметила некоторые особенности (правила) и решила их тоже здесь освятить, чтобы Вы не наступали на "мои грабли".
В конце статьи размещено видео этого рецепта!
Итак, приступим!
Ингредиенты
Получается 16 блинов
- Манная крупа - 300 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Дрожжи - 1 ч.ложка
- Сахар - 1,5 ст.ложки
- Соль - 1/2 ч.ложки
- Вода теплая - 915 мл
- Разрыхлитель - 8 г
- Уксус яблочный - 1 ст.ложка
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В миске соединить манную крупу, муку пшеничную, дрожжи, сахар и соль, перемешать и залить теплой водой. Все тщательно перемешать. Будут образовываться комочки, их надо будет раздавить. Можно оставить минут на 5 эту смесь для набухания манной крупы.
Затем погружным блендером в течение 1 минуты взбить всю эту смесь. При этом комочков быть уже не должно, но смесь начнет пузыриться.
Шаг 2
Посыпать сверху разрыхлителем, перемешать, влить яблочный уксус. Хорошо перемешать. Смесь будет уже хорошо пузыриться.
Выдерживать смесь не надо, следует сразу же выпекать блины.
Шаг 3
Нагреть блинную сковороду (лучше всего с антипригарным покрытием).
Желательно использовать рассекатель огня. Нагрев должен быть чуть слабее сильного.
Шаг 4
Первый раз смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. В тесто и следующие разы выпечки блинов масло не используем!
Набрать половником смесь и вылить посередине сковороды. Если у Вас выставлена плита строго по горизонтали, то блин растечется сам в круг.
При выпекании он будет покрываться множеством дырочек. Выпекаем на одной стороне по полной готовности - вся поверхность покроется дырочками и будет иметь единый цвет готового теста. На вторую сторону не переворачиваем.
Шаг 5
Снять блин со сковороды и уложить его на разнос или рабочую поверхность стола.
Правило 1: до полного остывания блины не следует укладывать один на другой, прилипнут и нарушится красивый рисунок дырочек.
Размешать тесто, набрать в половник и т.д.
Выпекаем таким образом все блины.
Правило 2: в процессе выпечки в тесте Вы можете заметить образовавшиеся "нити". Думается, что их появление провоцирует добавленный в тесто уксус яблочный. Но они никакого воздействия негативного на выпечку блинов и их качество не оказывают. Поэтому не пытайтесь их вылавливать и удалять из теста. Их будет немного.
Правило 3: к этим блинам можно и надо подавать мед или варенье (очень вкусно с апельсиновым!), но они также хороши и к мясу...
Правило 4: если Вы все же решите обжарить блины с другой стороны, то Вы это можете сделать, пожертвовав слегка рисунком.
Правило 5: укладывать блины лучше всего на большое блюдо по кругу, накладывая один на другой и меняя стороны.
Блины вкусные! Если кто-то против манной крупы, так ее вообще не чувствуется в блинах!
Но Вам есть, чем удивить на Масленицу своих родных и близких!
А все началось с покупки нового половника!)))
Видео этого рецепта:
Напишите, была ли интересна Вам эта статья!?
Подписывайтесь, все мои рецепты ЗДЕСЬ !