Суп из щавеля – вкусный, с легкой кислинкой. К тому же такой суп полезный и низкокалорийный. В процессе приготовления я не использую никакой зажарки и лишнего масла. Для бульона возьмем куриную грудку, из которой потом можно приготовить картофельную запеканку.
Нам понадобится:
- Вода – 2 литра
- Грудка куриная – 1 шт.,
- Картофель – 5-6 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Морковь – 2 шт.
- Щавель – большой пучок.
- Соль.
- Черный или белый перец молотый.
Куриную грудку опускаем в холодную воду, добавляем туда очищенные морковь и лук целиком. Солим и варим бульон до готовности. Образовавшуюся пенку снимаем. Лук и морковь вынуть, как бульон будет готов.
Как только бульон сварится, закладываем картошку, порезанную кубиками. Варим на медленном огне до готовности картофеля.
Яйца предварительно отварить вкрутую, почистить и нарезать кубиками. Щавель помыть, обсушить и нарезать соломкой.
Как картофель будет готов, закладываем в суп яйца и щавель. Проверяем на соль, черный перец по желанию. Доводим до кипения и сразу выключаем.