Крупа пропитывается вкусным сметанным соусом и специями, получается очень нежная, ароматная, хорошо пропаренная гречневая каша.
Этот рецепт еще хорош тем, что он готовится в одной посуде. От вас требуется только подготовить продукты, нарезать их и последовательно отправлять готовится на сковороду. При этом все ароматы и нежный сметанный соус, который получится в процессе тушения курицы впитается гречневой крупой.
Для приготовления гречневой каши с курицей в сметанном соусе вам понадобится:
Как готовить:
Мясо курицы нарезать на небольшие кусочки.
У меня были голени, я обрезал с них мясо для блюда, а из оставшихся костей сварил бульон, который потом использовал для тушения и приготовления гречки.
Морковь и лук режем мелким кубиком.
Гречневую крупу перебираем от посторонних примесей, промываем и перекладываем в сито, немного просушиваем.
На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и выкладываем обжариваться мясо курицы, периодически помешивая, не допуская подгорания.
Когда мясо немного обжариться и в сковороде не будет лишней жидкости, добавляем нарезанные лук и морковь.
Лук, морковь и куриное мясо обжариваем 5-7 минут и добавляем сметану.
Сметану равномерно распределяем и хорошо прогреваем.
Когда сметана подвергается тепловой обработке, она в дальнейшем при приготовлении не сворачивается, а получается однородная сливочная консистенция.
Когда сметана хорошо прогрелась, соединилась со всеми продуктами в сковороду закладываем подготовленную гречневую крупу.
Перемешиваем гречневую крупу с мясом и овощами, добавляем специи и соль.
Заливаем бульоном или водой, пробуем на соль. Если соли достаточно, то уменьшаем нагрев до минимума, накрываем крышкой и варим на медленном огне до полного испарения жидкости.
Когда жидкость полностью впиталась, нагрев выключаем и желательно оставить на 15-20 минут постоять.
Ну вот и всё, наша курица в сметанном соусе с гречкой готова!