В супермаркеты начали активно завозить пиво Berliner. Его народ раскупает, как горячие пирожки.
У Berliner много интересных и настоящих немецких стилей: от цвикельбира (что в сегодняшней статье) до крепких нефильтрованных дункелей, выдержанных в бочках.
Ребята, кто читает давно мой канал, помнят, что я не фанат дункелей. Большинство из них имеет вкус приторного жженого сахара, а не карамели. Вот у Берлинера - идеальный дункель, без перебора квасных и сахарных нот, оно бархатистое и слегка карамельный солод во вкусе.
Пробовал их бок (крепкое пиво). Скажу вам, что Сальватор от Пауланера и рядом не стоял.
Потом наткнулся на интересный формат тары - двухлитровая железная банка с пластиковой пробкой.
Банка мне напомнила старый американский формат с горлышком, которая впервые вышла в 1930 году. Такой формат банки назывался cone-top. Одно время спрос на такую тару был высоким, переплюнул даже обычную цилиндрическую банку.
Но во времена Второй мировой войны требовалось много алюминия для военной промышленности, а на производство cone-top уходило этого металла больше, чем на обычный цилиндр. После войны формат банки с горлышком был упразднен рынком, но сейчас появилась вот такая современная версия.
Конечно, в пересчёте на 4 банки объемом 0,5л такой формат тары обошелся мне дороже. Но в таком любимом деле, как пить вкусное пиво, считать деньги - последнее дело, не людское. Плюс в такой таре буду разливать своё домашнее пивко, карбонизировать марципаном (только не декстрозой).
Немного про стиль цвикельбир и причем здесь СССР. Да просто мне многие жалуются, что пива сегодня нормального не найти, везде газированный спирт, разбавленный водой и пивным порошком. А вот в СССР пиво было вкусным: чувствовалась мягкая солодовая сладость, после водочки полирнуть им - гастрономическое удовольствие.
Ну вот вам пожалуйста - Berliner Zwick'l. Настоящее немецкое нефильтрованное пиво. Цвикельбир - это "подвальное" пиво, т.е. оно "доходит" в холодных погребах. Хмель там еле уловим, акцент больше на мягкий солод во вкусе. Цвикель - так у немцев называется кран для отбора проб, который расположен на краю бочонка с пивом. Такое пиво очень редко идёт на экспорт, чтобы по дороге вкус не испортился. Всё как в регионах при союзе: все довольствовались советским пивом от местных пивоварен.
Но почему Zwick'l лучше советского пива? Да потому что качественнее. Научились "живое" нефильтрованное пиво стабилизировать, и теперь его можно хранить (внимание! барабанная дробь) полтора года!
Пиво вкусное! После стопки водки вкус белого хлеба и чуток сладкого, но мягкого зерна обостряется. С газацией всё хорошо. Два литра выпиваются с удовольствием, хочется повторить.
Не обязательно покупать именно в такой таре, переплатите как минимум 300 рублей. Можно найти в банках объёмом 0,5л.
Если интересно всё, что нам запрещает Минздрав - поддержите канал "пальцем вверх" и подпиской!