Как приготовить банановый джем

Рецепт от Дмитрия Чернышова, шеф-повара SOS.CAFE

Ингредиенты на 8 порций:

• Банановая кожура - 5-ти бананов.
• Репчатый лук - 80 г
• Растительное масло - 100 мл
• Перец чёрный молотый - 7 г
• Свежий тимьян - 10 г
• Паприка красная молотая - 35 г
• Чеснок свежий - 25 г
• Соус BBQ - 300 г
• Овощной бульон - 300 г

Способ приготовления:

1. Нарезать тонкой соломкой банановую кожуру, предварительно зачистив ее изнутри, и репчатый лук полукольцами.
2. Обжарить репчатый лук на растительном масле до карамельного цвета, добавляем чеснок, кожуру банана и продолжать пассеровать.
3. Добавить свежий тимьян, паприку, соус BBQ, овощной бульон и тушить около 10 минут.
4. Снять с огня и остудить при комнатной температуре. Убрать в холодильник.
5. Подавать с фокаччей или хлебом