Кухня Туркменистана очень разнообразна, основу для мясных блюд представляет баранина, популярны блюда из теста и молока.
Всем доброго дня, готовить будем вкусное блюдо времен СССР по книге 1975 года – Кухня народов мира. Раздел Туркменская кухня.
Приведу для вас дорогие читатели точные пропорции продуктов, которые приведены в книге, в граммах:
Баранина – 160, комбижир животный – 15, картофель – 105, помидоры – 170, лук репчатый – 20, перец, соль.
Никакого комбижира у меня нет, а есть жирная баранина, с которой я срезала излишки жира и на нем пожарила кусочки оставшейся нарезанной баранины. У меня по весу получилось 480 грамм.
Все продукты, что указаны в рецепте я увеличила в 3 раза, ибо готовить на один раз поесть не хотелось.
Заранее подготовила остальные продукты. Очистила и нарезала картофель, мелко нарезала лук и крупно нарезала помидор.
Далее, согласно рецепта, в жареную баранину я добавила нарезанный лук, картофель и помидор. А какой пошел аромат!
Все посолила по вкусу и добавила черный перец горошком в количестве 8 штук на сковороду.
И да, блюдо нужно готовить в толстостенной сковороде, чтобы мясо получилось наиболее нежным и вкусным. А овощи получились пропитанными жиром.
Жарим все до готовности и за 15 минут доливаем в сковороду немного кипяченой воды, примерно 0,5 стакана.
Все тушим на среднем огне до выпаривания жидкости.
Подаем блюдо, как нравится, я отдельно положила мясо и картофель. Украшаем по вкусу зеленью. Вот такое блюдо у меня получилось, очень вкусное и аппетитное!
Буду рада новым читателям, подписаться на канал можно здесь .
Группа в контакте