Здравствуйте, дорогие подписчики и просто мимо проходящие!
Зубатка - рыба с нежным мясом, мало костная, вообщем-то, идеальная для заливного. Из одной рыбины сделаю "тазик" заливного, хватит моей семье на несколько дней.
Рыбу мою, режу пополам, плавники не срезаю.
Добавляю воду, лавровый лист, морковь и перец горошком. Варю 30 минут.
Желатин залила водой. Рыбу остудила, разделала, бульон процедила.
В блюдо кольцами порезала морковь (только для красоты, но мне она показалась совсем лишней). Выложила рыбу по всей поверхности блюда, прижимая вилкой.
В это время бульон поставила на огонь, добавила приправу для рыбы, прокипятила 2-3 минуты. Чуть остудила и добавила разбухший желатин.
Залила в блюдо бульон. Остыл он при комнатной температуре через 2 часа - убрала на ночь в холодильник.
Получилось как-то так.
Весь процесс можно посмотреть на видео ниже.
Ингредиенты:
рыба -1 шт (500-600 грамм)
морковь - 1 шт
перец горошком - 6-8 шт
лавровый лист - 1 шт
желатин - 30 гр
вода - 1,5 литра
приправа для рыбы - 1 чайная ложка с верхом
соль по вкусу
Приятных Вам экспериментов!
Незабываем оставлять о себе воспоминания в комментариях и лайках.