Найти в Дзене

Если хочется холодца, а нет времени, я готовлю заливное

Здравствуйте, дорогие читатели!

Я часто варю холодец, мы его едим круглый год. Но не всегда есть время с ним возиться, или просто хочется побыстрее. К примеру утром сварил, а днем уже подал на обед.

Так вот, на этот случай я варю заливное из курицы. Можно конечно из говядины или свинины, но мы любим именно куриный или индюшачий.

Для приготовления всегда беру окорочка или бёдрышки.

ВИДЕО НИЖЕ

-2
  • Первым делом снимаю с бедер кожу, выкладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой.
-3
  • Довожу до кипения на сильном огне.
  • Затем сразу сливаю бульон.
-4
  • Заливаю свежую воду.
  • Добавляю лук, морковь, перец горошком и лавровый лист.
  • Варю на умеренном огне 1 час после того, как закипит.
  • В процессе варки снимаю пену.

Лавровый лист желательно выбросить через 20 минут после закипания, иначе он даст горечь. Но я не всегда следую этим правилам.

-5
  • Из бульона извлекаю курицу, остужаю и отделяю мясо от костей.
  • Остужаю и нарезаю на средние кусочки.
-6
  • Бульон процеживаю через сито.
-7
  • В горячий бульон(НЕ КИПЯЩИЙ) всыпаю быстрорастворимый желатин, солю и перемешиваю. Или замочите предварительно в малом количестве холодной воды.
-8
  • На дно раскладываю вареную морковь, чеснок и зелень петрушки.

Для заливного я взяла силиконовую форму для кексов, но это не принципиально, можно взять глубокую миску и украшения выложить сверху.

-9
  • Затем выкладываю кусочки курицы и заливаю бульоном.
  • Ставлю в холодильник минимум на 4 часа.

СОВЕТ! Если будуте разливать заливное в силиконовую форму, обязательно подставьте доску под низ, чтобы удобно было переставлять в холодильник.

-10
  • Извлекаю заливное из формы и раскладываю на сервировочную тарелку.
-11

Вот такая красота и вкуснота получилась, обязательно попробуйте.

СОСТАВ: куриные бедрышки - 5 шт., вода - 1200 мл, желатин быстрорастворимый - 20 г, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., перец горошком - 7-10 шт., лавровый лист - 1 шт., соль - по вкусу.

Друзья, если вам понравилась статья, то поделитесь ей в соцсетях, поставьте лайк и подпишитесь. Буду благодарна!

Мой youtube-канал https://www.youtube.com/c/Домохозяйкасостажем

-12

ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

#заливное #заливное из курицы

Еда
6,93 млн интересуются