Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри. В современном мире полизводители чего угодно всеми силами стараются удешевить себестоимость и при этом сохранить красивый внешний вид вещей. Это всевозможные поорези и отверстия, пустотелые ручки и прочее. Эта тенденция не обошла и сферу кулинарии, продуктов питания и напитков.
Сегодня хочу поговорить о вине. И немного понять, обманывают ли нас производители. А вино, как известно, во всю используется в кулинарии. Конкретно меня интересует выемка в донышке бутылки. А натолкнула меня на сомнения знакомая Лена. Как-то собирались мы в компании друзей. Помимо прочего алкоголя, на столе стояло вино. Лена, оприходовав бутылку обратила внимание на выемку снизу и кинула фразу: «И тут обманывают!».Народ был уже пьяненький и сразу же подхватил затравку. В общем никто не знал, для чего нужна выемка. Сошлись на мнении, что производители хотят визуально увеличить бутылку, чтобы нам казалось, что она больше чем на самом деле.
Напоминаю, что у нас теперь есть канал в Яндекс мессенджере и ссылочки на все свежие статьи я выкладываю там, чтобы вы ничего не пропустили. А также буду давать там дополнительные полезные советы по кухне и быту. Подписывайтесь по ссылочке: ТУТ. Или наберите в строке поиска мессенджера "Кухня изнутри"
Так вот, раз уж я работаю в ресторане, решил поговорить с профессионалами своего дела: официантами. У всех ребят была одна версия. И она имеет полное право быть правдой. По мнению официантов выемка предназначена для удобства наливания вина. В хороших ресторанах официанты работают в белых тканевых перчатках. Стеклянная бутылка так и норовит выскользнуть из них. А засунув палец в выемку, удаётся лучше зафиксировать бутылку в руке.
Между тем барменеджер Дмитрий высказал несколько иную точку зрения. Он сказал что да, действительно выемка учень удобна при наливании вина из бутылки. Вставив туда пятый палец, официант гарантирует, что бытылка не выскользнет из рук. Но скорее всего это следствие, а не причина выемки. Люди поосто поиспособились. Изначально же, выемка задумана для другого.
В некоторых видах вина допускается естественный осадок. Для того, чтобы он не попал в бокал, и делают выемку. Осадок оседает по краям. И это ещё не всё. Чем старше вино, тем больше осадка и, как следствие больше выемка. Так что, самые большие выемки у старого и очень дорого вина. А производили в этом случае, никого не обманывают, а наоборот - заботятся о конечном потребителе.
А теперь я вам расскажу как можно эту выемку можно использовать на кухне. То, что бутылкой можно раскатать тесто, уверен, вы и без меня знаете. Но выемка на дне позволяет мне лепить пельмени. Я просто раскладываю фарш на раскатанный лист теста, накрываю тестом сверху и вырезаю пельмешки. Они сразу залепляются. Главное не забывайте опускать донышко в муку, чтобы к нему не прилипало тесто.
Напишите в комментариях своё мнение, с радостью подискутирую.
Читайте ещё статью:
"Друг из Германии научил открывать консервы правильно. 15 лет работаю поваром и не знал"
Ставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы не упустить свеженькое ТУТ.