Молоко козы ценится больше, чем коровье, и стоит оно дороже. Однако большинство людей отличить эти два вида молока не могут. По этой причине нечестные продавцы пользуются этим и реализуют совсем другой продукт. Рассмотрим основные способы, как отличить козье молоко от коровьего.
Чем полезно козье молоко
Главной отличительной чертой молока козы является то, что оно гипоаллергенно. Это связано с тем, что в его составе почти нет альфа-1s-казеинов, которые являются причиной аллергии.
Другим отличительным свойством козьего продукта является то, что жир в нем имеет мелкодисперсную структуру. Это позволяет организму лучше его усваивать.
За счет того, что в молоке коз содержится низкий процент лактозы, оно не вызывает диареи.
Продукт содержит минералы, антиоксиданты, фосфор, кальций и соли, которые важны для костных тканей. Калий способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
Способы, как отличить козье молоко от коровьего
Существуют простые способы, позволяющие отличить эти два вида продукта:
- У козы продукт имеет холодный белый тон, а у коровы – желтоватый оттенок.
- Козье сладко-сливочное по вкусу, похожее на сливки, а у коровы просто сладкое. Первое практически не пахнет.
- При добавлении в козье молоко кислоты (яблочный уксус, лимонный сок) образуется мягкий и однородный сгусток, сыворотку при этом увидеть невозможно. При добавлении такой же кислоты в молоко коровы образуется твердый сгусток и две фракции.
- При отстаивании козьего молока жир не отделяется, так как его частицы очень мелкие. В коровьем, наоборот, заметен слой сливок.
Последний способ является наиболее надежным методом проверки, хоть и требует времени.
Прошу вас лайкнуть и рассказать друзьям, если понравилась статья. Если вы еще не подписались на мой канал, предлагаю сделать это сейчас. Уверяю, что найдете тут еще много интересной информации.
