На днях зашёл в магазин «Планета Сибирь» на проспекте Мира, недалеко от станции метро «Алексеевская»: давно хотел там побывать.
Сейчас это уже целая сеть из десяти, что ли, магазинов; я был в одном из них на Страстном бульваре: купил там русский доширак со съедобной ложкой. А на проспекте Мира самая первая точка. Не только магазин, но и кафе сибирской кухни — что мне тоже было любопытно.
Увы, кафе не вынесло карантина; мне сказали, что теперь будет только выпечка — когда оно откроется. Так что я походил по магазину и посмотрел на диковинные продукты: там много любопытного, только, увы, очень плохо представлен алтайский сыр: две с половиной калеки.
А на одной полке ухватил взглядом консервированного копчёного ерша: 150 рублей за банку. Вот же, думаю, сибирские шпроты!
И купил.
Я ершей не ел с детства, когда они попадались среди плотвы и окуней на рыбалке на реке Тёше в пионерском лагере. Было интересно посмотреть на их промышленное применение: открывал, предвкушая. И думая, зачем нижневартовская компания «Санта Мария» добавляет сюда муку; наверное, ершей предварительно обжаривают.
Рыбка к рыбке лежали в банке. Основную часть занимали два больших ерша, а остаток добили телами поменьше. Видом ерши были крепки и розоваты.
Я выложил их на тарелку, а масло слил в плошку, чтобы макать в него хлеб: гулять так гулять.
Текстура у ершей — отменная. Одна из рыб оказалась даже ершихой с икрой. Но на вкус это была просто копчёная речная вода, то есть Обь. И ещё катастрофически не хватало соли. Масло, соответственно, было таким же безвкусным: в технических целях можно использовать, но в пищевых — бессмысленно. Ершам этим точно не помешали бы какие-то рецептурные ухищрения, а то их и есть неинтересно, и закусывать ими тоже было бы пресно.
Зато красивы!
_______________________
В следующих выпусках «Вечернего Лошманова» — новые истории про еду и путешествия. Подписывайтесь!
А напоследок — хорошая африканская музыка, как обычно. Сегодня я поставлю вам весёлый конголезский сукус: поёт Майаула Майони, который одно время был участником главной группы Конго, TPOK Jazz.
