Особая намазка делает этот пирог одновременно хрустящим и очень нежным.
Тесто фило купили и разморозили. Снова напомню: не покупайте "Морозко", покупайте другое тесто фило. "Морозко", к сожалению, распадается в руках. Сейчас выбор небольшой, но вот Bontier вполне неплохое:
▶️ Делаем намазку. Её состав кажется странным только в первый раз (никому не рассказывайте и никто не догадается, что там:)
Намазка:
✔️ 300 мл растительного масла
✔️300 г сахара
✔️150 г сметаны
✔️ 2,5 ст ложки манки
✔️ Полпакетика разрыхлителя теста
✔️ 3 яйца
▶️ Сначала взбиваем яйца с сахаром. Без фанатизма. Добавляем всё остальное.
▶️ Отделяем по 1-2 листочка теста фило и размазываем намазку по всей поверхности. Потом - следующий лист, и так далее. Если листочки слиплись по два - не страшно, пусть так. Одной упаковки хватает на 2 штруделя - примерно по 6 листочков.
▶️ Начинка. На последний намазанный листочке выкладываем либо просто тёртые яблоками, либо добавляем замороженные вишенки. Можно разложить абрикосы из варенья. Можно посыпать орехами, цедрой, корицей - на ваш вкус. Сахара не надо.
▶️ Сворачиваем рулет, мажем сверху растопленным сливочным маслом, печем 20 минут при t 190 градусов + 5 минут на низ для корочки.
▶️ Ещё горячие штрудели посыпаем сахарной пудрой. Аккуратно режем очень острым ножом.
И - стараемся съедать не больше трёх кусочков за один раз. Приятного аппетита!
Наш коллаж-листалку об этапах приготовления штруделя можно посмотреть вот здесь