НЕТ ЗАКАЗОВ, ПОТОМУ ЧТО НЕТ ПОРТФОЛИО & НЕТ ПОРТФОЛИО, ПОТОМУ ЧТО НЕТ ЗАКАЗОВ
С вами Шишова Ольга, кондитер-маркетолог, автор полезного блога для кондитеров.
Знакомая картина для новичков. Хотим печь на заказ, но в профиле всего 5-10 тортов для семьи при жёлтом свете
Заказчик заходит на такую страницу, видит, что у вас мало тортов и идёт искать более опытного кондитера.
Чтобы были заказы, вам обязательно нужно портфолио. Хотя бы 20 тортов в ленте
Причём это должны быть не просто торты, а хорошие фотографии и на хорошем фоне. Это должны быть торты, которые захочется заказать. Пусть даже с самым простым оформлением.
Поэтому я за то, чтобы прежде чем начать печь на заказ, отработать хотя бы 3-5 рецептов тортов и выложить фото хотя бы 15-20 тортов 💪
Кто-то говорит, что печь торты для семьи дорого, и месяцами ждёт заказы, чтобы не вкладывать в своё развитие.
Это неправильно. Любой бизнес требует вложений: в обучение, в оборудование, в отработку навыков.
Если вы действительно хотите развиваться как кондитер, не бойтесь вкладывать в развитие. Все расходы обязательно окупятся. Главное – это ваше желание, труд и вера в себя.
Причём необязательно сразу покупать дорогостоящее оборудование и бежать на МК к шефам. Многому сначала можно научиться самой, многие работают с ручным миксером и пекут в газовой духовке. Было бы желание.
А портфолио и декор можно отработать на фальш-ярусах. Их можно купить в кондитерском магазине или сделать самой:
👉Купите лист пеноплекса высотой 10 см
👉Вырежьте из него круг диаметром 16 см
👉Обмотайте пищевой плёнкой
👉Покрывайте крем-чизом (или любым другим кремом на выравнивание) и оформляйте любым декором, который вам нравится
👉Фотографируйте и делайте новый декор
*Если нет листа 10 см, можно купить лист пеноплекса высотой 5 см и вырезать два круга диаметром 16 см см, а потом склеить их между собой 👍
Очень хочется, чтобы начинающие кондитеры не сидели в ожидании заказов, а двигались вперёд 😍
Отрабатывали рецепты, декор, активно работали над продвижением 👩💻
Ставьте лайк, сохраняйте в закладках, если статья была вам полезна.
Больше идей для тортов, рекомендаций начинающим кондитерам, рецептов - в моих социальных сетях:
Подробные Уроки для кондитеров с видео, конспектами и тех.картами.